FAGAGNA – La stagione dei norcini è ufficialmente iniziata, e i 579 allevamenti di suini per uso familiare censiti in Regione si stanno preparando per questo periodo. Tuttavia, quest’anno le attività devono essere svolte in conformità con le misure di contrasto alla diffusione della peste suina, una malattia che, pur non colpendo l’uomo, rappresenta una seria minaccia per l’intera filiera suinicola.
Importanza della sorveglianza
Per garantire la sicurezza degli allevamenti, l’adozione di pratiche corrette è fondamentale. Le linee guida emesse dalla Regione forniscono indicazioni utili per mantenere un alto livello di sorveglianza, contribuendo a prevenire il diffondersi della malattia. La salute e la sicurezza degli allevamenti sono priorità per tutti gli operatori del settore.
Corso di tecniche di norcineria
Nell’ambito delle iniziative di formazione, la Fondazione AgrifoodFVG, in collaborazione con l’ecomuseo “Il Cavalir”, ha organizzato un tradizionale corso di tecniche di norcineria. Questo evento si terrà giovedì 7 novembre, dalle 15 alle 18, presso il Museo della Vita Contadina di Cjase Cocel a Fagagna. L’incontro è aperto a tutti gli interessati, rappresentando un’importante opportunità per apprendere e approfondire le pratiche di allevamento e lavorazione delle carni.
Interventi e argomenti trattati
Durante il corso, interverranno esperti dei servizi veterinari dell’Azienda Sanitaria Universitaria Friuli Centrale, che affronteranno temi cruciali come:
- La gestione dell’allevamento animale.
- L’inquadramento normativo nella lavorazione delle carni.
- Aggiornamenti sulle regole per la macellazione domestica.
- Buone pratiche di igiene durante la lavorazione delle carni, con particolare attenzione alle misure preventive per contenere l’epidemia di peste suina, che ha già causato danni significativi in alcune zone del Nord Italia.
Una preparazione essenziale per la filiera
L’evento rappresenta un’occasione fondamentale per i norcini e gli allevatori, non solo per apprendere e rimanere aggiornati, ma anche per garantire la sicurezza alimentare e la salute degli animali. La preparazione adeguata e l’adozione di pratiche responsabili sono essenziali per affrontare le sfide attuali e future del settore.
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