PORTOGRUARO – Una serata all’insegna della cultura e della sperimentazione culinaria quella in programma venerdì 27 giugno 2025 in piazza della Pescheria con l’evento gratuito “A Tavola con i Futuristi”, promosso dall’Assessorato alla Cultura ed Eventi di Portogruaro in occasione dei 140 anni dalla nascita di Luigi Russolo, celebre artista futurista nato proprio in città.
Un viaggio nella cucina futurista tra arte e sapori innovativi
La serata prenderà il via alle ore 19 con la conferenza “La Ricostruzione Futurista della Cucina”, a cura di Matteo Fochessati, storico dell’arte e curatore, che guiderà i partecipanti in un percorso attraverso la rivoluzionaria e provocatoria visione futurista applicata all’alimentazione, sottolineando l’importanza di questa corrente artistica anche nel campo gastronomico.
Aerobuffet e polibibite futuriste: un menu fuori dal comune
A seguire sarà possibile degustare i piatti dell’“Aerobuffet con Polibibite futuriste”, un’esperienza gastronomica realizzata grazie alla collaborazione di ristoranti e bar locali. Tra i finger food proposti ci saranno spuma di baccalà mantecato in chiave astratta, timballo di riso arcobaleno con verdure e praline di salsa pisello, barbabietola e zucchina, e una galantina di manzo come secondo piatto.
Sul fronte delle bevande, grande spazio sarà dato al vermouth, protagonista di ben tre polibibite futuriste, e al vino dealcolato, una tendenza che sta tornando fortemente di moda. La cena si svolgerà nella suggestiva cornice di piazza della Pescheria, creando un’atmosfera multisensoriale.
Un omaggio a Russolo e al Futurismo con una cena che sfida il tempo
Il vicesindaco e assessore alla Cultura Michele Lipani ha sottolineato come l’evento vada oltre la semplice esperienza gastronomica, ponendo l’attenzione sulla filosofia futurista legata al cibo, che già agli inizi del Novecento rappresentava un atto di rottura e provocazione. “Una cucina molecolare d’epoca con un impatto emotivo forte, che oggi mantiene la sua contemporaneità e innovazione,” ha spiegato Lipani.
Musica dal vivo per un’esperienza immersiva completa
La serata sarà completata da una performance musicale dal vivo a cura di Andrea Rossi Andrea, che accompagnerà i commensali con un’atmosfera coinvolgente, capace di rendere l’evento ancora più unico e suggestivo.
