Passione, cultura e tradizione casearia: sono questi i pilastri su cui si fonda il progetto educativo promosso dal Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP. L’iniziativa, che mira a diffondere la conoscenza di questo prodotto d’eccellenza, ha coinvolto piรน di 500 studenti nel corso del 2024, attraverso un percorso che unisce la storia, la preparazione e la degustazione del Montasio, rendendo i giovani protagonisti di un’esperienza multisensoriale unica.
Il Consorzio ha avviato un ambizioso progetto nelle scuole di ogni ordine e grado nelle province di Udine, Gorizia, Pordenone, Venezia e nell’Emilia Romagna. L’obiettivo รจ non solo educare i giovani sulla qualitร del Montasio DOP, ma anche trasmettere il valore di una filiera produttiva che garantisce un’eccellenza alimentare tutelata. Gli studenti sono coinvolti in attivitร pratiche, come la preparazione, il taglio e la degustazione del formaggio, che li aiuta a comprendere appieno la ricchezza di questa tradizione casearia.
Il percorso educativo include anche visite nei caseifici, dove gli studenti hanno l’opportunitร di osservare da vicino tutte le fasi di lavorazione del formaggio, scoprendo l’antica arte casearia che rende il Montasio DOP un prodotto cosรฌ speciale. Questa esperienza non solo arricchisce la conoscenza del formaggio, ma educa anche i ragazzi alla consapevolezza dell’importanza di una filiera agroalimentare controllata e di un’alimentazione sana.
“Da oltre quarant’anni lavoriamo con passione per garantire la qualitร della DOP Montasio”, ha dichiarato Renato Romanzin, Direttore del Consorzio del Montasio. “Investire nella formazione delle nuove generazioni significa non solo tutelare il nostro patrimonio agroalimentare, ma anche diffondere una maggiore consapevolezza sullโimportanza di unโalimentazione sana e controllata”. Il progetto si inserisce in una strategia piรน ampia del Consorzio, volta a garantire la valorizzazione del Montasio DOP e a promuoverlo oltre i confini regionali e nazionali.
Il Consorzio del Montasio non solo punta a rafforzare la presenza del prodotto sul mercato, ma anche a garantire una redditivitร per i produttori della filiera, aumentando la conoscenza e l’apprezzamento per un formaggio che rappresenta un pezzo fondamentale della tradizione casearia friulano-veneta. Il Montasio DOP รจ molto piรน di un semplice formaggio: รจ un patrimonio da tramandare alle nuove generazioni, che, grazie a progetti come questo, potrร continuare a vivere e prosperare nel tempo.