Asiago Dop in oltre 400 Autogrill e 570 locali La Piadineria con menu speciali
Il formaggio veneto-trentino debutta con il panino Piacenza 1714, la piadina La Regina Polpetta e nuove ricette online.
Samuele Meton
VICENZA - L’Asiago Dop allarga la sua presenza fuori dai canali tradizionali e arriva con nuove proposte in oltre 400 punti vendita Autogrill e in 570 ristoranti La Piadineria. La novità riguarda due edizioni limitate lanciate in questi giorni, affiancate da una nuova serie di ricette online sviluppate con creator e food media.
Il formaggio veneto-trentino è al centro del panino “Piacenza 1714”, distribuito nella rete Autogrill, e della piadina “La Regina Polpetta”, inserita nei locali La Piadineria. A queste iniziative si aggiunge la collaborazione sul web con Chef in Camicia e con la content creator Sera Kochisarli, conosciuta come Una sera in cucina.
Dove arriva l’Asiago Dop
Nel progetto di Autogrill, l’Asiago Dop Fresco entra nel panino “Piacenza 1714”, una limited edition che fa parte di Origini Edition, percorso dedicato alle produzioni italiane Dop e Igp nato dalla collaborazione di Autogrill con OrigIn e Fondazione Qualivita. Il prodotto viene proposto in un canale legato ai consumi informali e al viaggio, rivolgendosi quindi a turisti e viaggiatori in transito.
La ricetta punta su una combinazione di specialità certificate: Asiago Dop, Coppa Piacentina Dop e Aceto Balsamico di Modena Igp. Per questa proposta viene utilizzato l’Asiago Dop Fresco a caglio vegetale, ottenuto con coagulante estratto dal cardo selvatico, richiamo alle origini della produzione del formaggio nell’Altopiano dei Sette Comuni prima dell’introduzione del caglio bovino.
La proposta nei locali La Piadineria
L’Asiago Dop Fresco è protagonista anche della piadina “La Regina Polpetta”, disponibile nei ristoranti La Piadineria, insegna italiana della ristorazione fast casual. Qui il formaggio viene proposto in versione filante con crema di patate arrosto e salsa boscaiola.
Le varianti previste sono due: una con polpette di carne e una con polpette di zucca. L’edizione limitata rientra nel percorso di dialogo che La Piadineria ha sviluppato con il mondo dei creator e degli influencer, un’impostazione con cui il Consorzio di tutela si dichiara in sintonia.
Le ricette online con creator e food media
Accanto alla presenza nella ristorazione, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago continua a lavorare anche sui contenuti digitali. La collaborazione con Chef in Camicia, food media company italiana con una community di oltre 5 milioni di persone, prosegue insieme al coinvolgimento di Sera Kochisarli, in arte Una sera in cucina.
Dalla collaborazione sono nate ricette pensate per un consumo domestico e conviviale: un panino con cotoletta, una fonduta di Asiago e una zuppa di cipolle, presentata come proposta stagionale e comfort food.
L’operazione punta a mostrare la versatilità dell’Asiago Dop Fresco, descritto per consistenza morbida, gusto delicato e note di latte e burro, in abbinamenti diversi tra ristorazione da viaggio, fast casual e cucina condivisa online.
