Caseus 2026, otto premi a Latterie Vicentine e Latterie Venete: tre primi posti
Alla rassegna di Piazzola sul Brenta premiati Asiago Dop Fresco, Grana Padano, Montasio e formaggi affumicati.
Silvia Zanella
BRESSANVIDO - Latterie Vicentine e Latterie Venete chiudono Caseus 2026 con otto riconoscimenti complessivi e tre primi posti. Il risultato più rilevante per il territorio vicentino è il primo posto dell’Asiago DOP Fresco di Latterie Vicentine, prodotto simbolo della cooperativa di Bressanvido e riferimento della sua produzione.
La premiazione si è tenuta sabato 3 ottobre a Villa Contarini, a Piazzola sul Brenta, nell’ambito della rassegna dei formaggi promossa dalla Regione del Veneto. Per Latterie Vicentine il bilancio finale comprende anche tre terzi posti: Asiago DOP Stravecchio oltre 15 mesi, Grana Padano DOP e Pan di formaggio nella categoria dei formaggi aromatizzati, fumo o affumicati.
Per Latterie Venete, realtà con sede a Vedelago di cui Latterie Vicentine è socio di maggioranza insieme a Centro Veneto Formaggi, Autotrasporti Pozza e Ca.Form, sono arrivati due primi posti e due secondi. Le vittorie riguardano i formaggi aromatizzati affumicati e la Latteria, pasta molle con crosta. I secondi posti sono invece andati all’Asiago DOP Mezzano 4-6 mesi e al Montasio DOP Fresco 2-5 mesi, protagonista in queste settimane anche della nuova campagna dedicata al Montasio DOP.
Il medagliere delle due aziende venete
Nel dettaglio, Latterie Vicentine ha ottenuto:
- 1° posto – Asiago DOP Fresco
- 3° posto – Asiago DOP Stravecchio (oltre 15 mesi)
- 3° posto – Grana Padano DOP
- 3° posto – Formaggi aromatizzati, fumo o affumicati
Latterie Venete ha invece conquistato:
- 1° posto – Formaggi aromatizzati, fumo o affumicati
- 1° posto – Latteria, pasta molle con crosta
- 2° posto – Asiago DOP Mezzano (4-6 mesi)
- 2° posto – Montasio DOP Fresco (2-5 mesi)
A questi si aggiunge, fuori concorso, il Premio Giuria Popolare per i formaggi affumicati assegnato a Latterie Vicentine.
I numeri di Caseus 2026
Il risultato acquista peso anche per le dimensioni della manifestazione. L’edizione 2026 ha messo in gara 536 formaggi: 419 nel 22° Concorso regionale dei formaggi del Veneto e 117 nell’8° Concorso nazionale dei formaggi di Fattoria, con produzioni provenienti da dodici regioni italiane.
La rassegna si è svolta il 3 e 4 ottobre, sostenuta dai Consorzi di tutela dei formaggi DOP veneti e organizzata da A.Pro.La.V. In programma 140 appuntamenti tra degustazioni guidate, cooking show e incontri con i casari, con 5.600 posti degustazione per il pubblico. Per la prima volta l’evento ha ospitato tutti i 53 formaggi DOP italiani.
Le dichiarazioni e il peso della filiera
«Questi premi sono prima di tutto dei nostri conferenti», ha dichiarato Alessandro Mocellin, presidente di Latterie Vicentine. «Ogni forma premiata nasce dal latte che le aziende agricole conferiscono ogni giorno con impegno, professionalità e passione: è il loro lavoro a dare valore ai nostri formaggi, aggiunto alla sapienza dei nostri lavoratori. Vedere l'Asiago DOP Fresco al primo posto, in una competizione così partecipata, è motivo di grande orgoglio per tutta la nostra cooperativa».
Sulla stessa linea Gianluca Paulillo, direttore generale di Latterie Vicentine: «Il risultato premia un modello di filiera certificata e controllata in ogni fase, dalla stalla al prodotto finito. Qui la tecnologia incontra la tradizione: investiamo in impianti e processi sempre più efficienti per esaltare la qualità che nasce dal latte dei nostri conferenti. I premi ottenuti da Latterie Vicentine e da Latterie Venete, su prodotti molto diversi tra loro, dimostrano che questo approccio funziona».
Il nuovo caseificio di Bressanvido
I riconoscimenti arrivano pochi mesi dopo l’inaugurazione, avvenuta il 1° marzo 2026, del nuovo caseificio dedicato al Grana Padano DOP nel quartier generale di Bressanvido. Il polo copre 9.157 metri quadrati, ha una capacità di 140.000 forme ed è nato da un investimento di 17 milioni di euro.
L’intervento ha trasferito la produzione di Grana Padano da Bassano del Grappa a Bressanvido, dove oggi Latterie Vicentine concentra in un unico sito la lavorazione di Asiago DOP e Grana Padano DOP. La cooperativa riunisce circa 200 soci allevatori tra le province di Vicenza, Padova, Treviso e Trento, mentre Latterie Venete lavora oltre 40 milioni di litri di latte all’anno e garantisce l’intera filiera produttiva per Asiago DOP, Montasio DOP e gli altri formaggi della propria gamma.
