Cividale ritrova la storica Drogheria Scubla: riapre in Corso Mazzini come Dispensa Friulana

CIVIDALE DEL FRIULI - Nel centro storico torna una drogheria alimentare di prossimità: ha riaperto in Corso Giuseppe Mazzini 33 la storica bottega oggi denominata Scubla 1921 – Dispensa Friulana, nuovo progetto avviato da Enrico Coser negli spazi dell’Antica Drogheria Scubla.

La novità interessa da vicino residenti e visitatori perché riporta in pieno centro un’attività legata alla spesa quotidiana, ma anche a una tradizione commerciale che a Cividale affonda le radici nell’Ottocento. La bottega nasce infatti nel 1880 come Torrefazione Moschioni e diventa Drogheria Scubla nel 1921. Dopo un periodo di chiusura, il locale ha riaperto con una formula che punta a tenere insieme identità storica e offerta contemporanea.

Alla guida del progetto c’è Enrico Coser, proprietario con la famiglia della cantina Ronco dei Tassi di Cormòns e residente a Cividale. L’idea è quella di riportare nel cuore della città una bottega di quartiere, colmando l’assenza dei tradizionali negozi alimentari di prossimità, con una selezione che affianca prodotti del territorio a referenze nazionali e internazionali di nicchia.

Cosa si trova nella nuova bottega

La riapertura mantiene intatto l’impianto storico del locale: la bottega principale, il retro e la cantina sotterranea, più volte inserita tra i luoghi delle Giornate FAI. Gli ambienti sono rimasti quelli originari e tornano a ospitare una proposta costruita attorno a specialità friulane, caffè, tè, spezie e prodotti artigianali selezionati.

L’impostazione scelta dalla nuova gestione punta sul rapporto diretto con il cliente e sulla narrazione del prodotto, più che su una semplice vendita al banco. In negozio ad accogliere il pubblico c’è Federica Comentale, sommelier con esperienza nell’alta ristorazione maturata in Italia e all’estero, tra Hiša Franko a Caporetto, Alchemist a Copenaghen e La Subida a Cormòns.

Tra gli elementi che richiamano la storia del luogo c’è anche la vecchia macchina color rubino per la macinatura del caffè, riportata al centro dell’esperienza in bottega. La nuova Scubla 1921 riparte così dalla sua anima originaria di drogheria, facendo di caffè, tè e spezie il primo segno distintivo del negozio.

Un indirizzo storico che torna nel cuore di Cividale

La riapertura ha anche un valore urbano e commerciale: la presenza di un alimentari nel centro di Cividale riporta servizio in un’area dove nel tempo sono diminuiti i negozi di vicinato. In questo senso la nuova gestione prova a rimettere in funzione non solo un marchio storico, ma anche un presidio quotidiano per la città.

L’operazione si inserisce in una stagione di attenzione verso botteghe storiche, prodotti locali e attrattività dei centri antichi, temi che nel Nordest si intrecciano spesso con cultura e turismo, come accade anche per appuntamenti diffusi come La Luna nel Pozzo.

Secondo l’impostazione del progetto, il negozio vuole unire qualità dell’offerta, artigianalità e recupero degli spazi storici senza alterarne l’identità. Il risultato è una formula che guarda tanto ai residenti quanto a chi arriva in città alla ricerca di prodotti friulani e di indirizzi legati alla storia locale.

Dove si trova e contatti utili

Scubla 1921 – Dispensa Friulana si trova a Cividale del Friuli in Corso Giuseppe Mazzini 33. Per informazioni è attivo il numero 0432 731995. La riapertura restituisce così alla città un’insegna presente da oltre un secolo nella memoria commerciale e gastronomica del territorio.