Forno Follador, a ottobre tre appuntamenti tra Pordenone, Bologna e Milano
La prima tappa è quella in casa, a Pordenone, dove sabato 3 ottobre Forno Follador sarà presente ad ArtAndFood.
Patrick Ganzini
PORDENONE – Tre appuntamenti a ottobre porteranno Forno Follador da Pordenone a Bologna fino a Milano, con un calendario che mette al centro le diverse anime del laboratorio guidato da Antonio Follador: panificazione, pizza e grandi lievitati. Il programma parte sabato 3 ottobre a Pordenone con ArtAndFood, prosegue domenica 11 ottobre a Bologna con la prima partecipazione a C’è +Gusto e si chiude dal 16 al 18 ottobre a Milano con il ritorno al Cook Fest.
Il forno pordenonese sarà coinvolto in tre contesti diversi ma legati dalla stessa matrice gastronomica: una masterclass, un festival enogastronomico e il mercato dei produttori. L’obiettivo è raccontare il lavoro di Antonio Follador e della sua squadra attraverso prodotti e lavorazioni che spaziano dal pane alla pizza, fino ai grandi lievitati, con attenzione a ricerca, tecnica, materie prime e cultura artigianale.
La prima tappa è quella in casa, a Pordenone, dove sabato 3 ottobre Forno Follador sarà presente ad ArtAndFood. In questa occasione Antonio Follador sarà protagonista della masterclass dal titolo “La polvere è tutto!”, appuntamento che aprirà il mese di incontri ed eventi del forno pordenonese.
Il secondo appuntamento è fissato per domenica 11 ottobre a Bologna, dove Forno Follador prenderà parte per la prima volta a C’è +Gusto. Si tratta dell’esordio del laboratorio pordenonese all’interno della manifestazione bolognese, seconda tappa di un mese costruito come occasione di confronto e presenza nei principali contesti dedicati alla cultura gastronomica italiana.
Il calendario si concluderà a Milano, dal 16 al 18 ottobre, con il ritorno al Cook Fest. Anche quest’anno Forno Follador sarà presente al mercato dei produttori e porterà in città due elementi precisi della propria proposta: la Gubana e un’anteprima dei lievitati di Natale.
Le tre tappe sono pensate per mostrare in modo completo il profilo del forno pordenonese, alternando momenti di approfondimento, partecipazione a festival e contatto diretto con il pubblico. Da Pordenone a Bologna e Milano, il percorso di ottobre punta a far emergere il lavoro artigianale costruito attorno a pane, pizza e grandi lievitati, con al centro il metodo produttivo e l’identità della squadra guidata da Antonio Follador.
Forno Follador ha i suoi riferimenti principali nel Pordenonese con Lo Spaccio, in via delle Crede 9 a Pordenone, Il Posto di Follador, in via dei Molini 1 sempre a Pordenone, e La Bottega, in via Roma 19 a Prata di Pordenone.
