Giorgione a Udine da Mamm il 6 ottobre: show cooking e focacce al banco dalle 17
Appuntamento dalle 17 in Largo del Teatro 2, nel locale rinnovato dopo undici anni con nuovi spazi e menù ampliato.
Silvia Zanella
UDINE - Domenica 6 ottobre Giorgione sarà ospite di Mamm Ciclofocacceria per un pomeriggio aperto al pubblico tra show cooking e preparazioni al banco. L’appuntamento è fissato dalle 17.00 nel locale di Largo del Teatro 2, in una giornata che segna anche il rinnovo dello storico spazio udinese dopo undici anni di attività.
L’evento mette insieme due elementi concreti per chi segue il locale o vuole partecipare: la presenza dell’oste e volto televisivo, che cucinerà insieme al team, e la nuova fase di Mamm, che ha riorganizzato ambienti e offerta. Dopo lo show cooking, infatti, Giorgione passerà al banco per preparare focacce con la squadra del locale e incontrare il pubblico.
Cosa succede il 6 ottobre da Mamm
Il programma comunicato da Mamm parte nel tardo pomeriggio. Dalle 17 Giorgione sarà protagonista di uno show cooking, seguito da un momento più diretto al banco insieme al team della Ciclofocacceria. Qui preparerà focacce, parlerà con i presenti e condividerà il lavoro dietro al prodotto che identifica il locale.
Non si tratta quindi solo di una presenza simbolica, ma di una partecipazione operativa dentro il negozio, a contatto con clienti e curiosi. Il format scelto punta su una dimensione ravvicinata, costruita attorno alla preparazione e all’incontro con il pubblico.
Il rinnovo del locale dopo undici anni
La giornata accompagna anche un passaggio importante per Mamm a Udine. Il locale di Largo del Teatro 2, attivo da undici anni, è stato rinnovato con nuovi spazi e con un menù ampliato.
Secondo quanto spiegato dall’insegna, gli interventi hanno riguardato sia le aree di lavoro sia la sala, con l’obiettivo di migliorare funzionalità, accoglienza e rapidità del servizio. Accanto agli spazi, cambia anche l’offerta, che si allarga mantenendo però al centro l’identità costruita in questi anni attorno ai lievitati e alla selezione delle materie prime.
«Abbiamo lavorato per rendere il locale più funzionale, sia per chi ci lavora sia per chi viene a trovarci, senza però cambiare quello che siamo. Abbiamo aggiunto colore e calore, ma la nostra identità e la nostra impostazione restano le stesse. Anche questa nuova fase nasce dalla volontà di continuare a crescere insieme alla città e alle persone che in questi undici anni hanno fatto parte della storia di Mamm», dice Roberto Notarnicola.
Chi c’è dietro Mamm e perché arriva Giorgione
Mamm Ciclofocacceria nasce a Udine dall’incontro tra la tradizione della focaccia pugliese e il territorio friulano. Il progetto è firmato da Roberto Notarnicola e ha costruito nel tempo la propria identità attorno alla focaccia, unendo artigianalità, ricerca e convivialità.
L’invito a Giorgione, spiegano dal locale, nasce da una vicinanza nel modo di raccontare il cibo e di stare davanti al pubblico: centralità delle persone, attenzione alle materie prime e una dimensione concreta, da banco e da cucina.
«Ci siamo trovati nell’idea di mettere al centro le persone, le materie prime e il piacere di stare insieme. Da questa sintonia è nata la voglia di costruire una giornata insieme, dentro e fuori dal banco», aggiunge Notarnicola.
Le informazioni utili per il pubblico
Per chi vuole partecipare, il riferimento è Mamm Ciclofocacceria in Largo del Teatro 2 a Udine. L’inizio dell’evento è previsto per le 17 di domenica 6 ottobre.
Il pomeriggio unirà quindi l’incontro con Giorgione, lo show cooking e il lavoro al banco con il team del locale, dentro una giornata pensata per accompagnare il restyling dello spazio e il nuovo corso dell’attività dopo undici anni di presenza in città.
