Michele Piagno presenta “Cucina Liquida” a Lignano il 12 agosto all’Hotel Falcone

LIGNANO SABBIADORO - Appuntamento con la mixology e l’editoria enogastronomica mercoledì 12 agosto 2026 a Lignano Sabbiadoro, dove il barman friulano Michele Piagno presenterà il suo nuovo libro “Cucina Liquida”. L’incontro è in programma alle 18.30 all’Hotel Falcone, in viale Europa 21, davanti all’Arena Alpe Adria e a circa 700 metri dalla spiaggia.

Alla presentazione interverranno anche Mario Anzil, vicepresidente e assessore alla Cultura e allo Sport della Regione Friuli Venezia Giulia, Alessandro Cosolo, presidente della Federazione Baristi Italiani Qualità Italiana, e il giornalista Rai Dario Ronzoni, che modererà l’incontro.

Dove e quando

L’appuntamento si tiene all’Hotel Falcone di Lignano, in una delle settimane centrali della stagione turistica. La scelta del periodo si lega anche al tema del volume, dedicato al mondo dei cocktail e pensato sia per chi lavora dietro al bancone sia per chi vuole avvicinarsi con più consapevolezza al bere miscelato.

Piagno, originario di San Vito al Tagliamento, porterà così in località balneare il suo ultimo lavoro editoriale pubblicato da Corsiero Editore, in vendita a 25 euro.

Cosa racconta “Cucina Liquida”

“Cucina Liquida” è costruito come un libro accessibile anche ai non addetti ai lavori. Non si limita a raccogliere ricette, ma affronta l’universo dei cocktail con spiegazioni pratiche, fotografie e illustrazioni, mettendo insieme tecnica, stagionalità degli ingredienti e suggerimenti sugli abbinamenti con il cibo.

Nel volume Piagno spiega quali tecniche usare per preparare i cocktail, quando utilizzare frutta e verdura in base alla stagione, come realizzare in casa sciroppi da miscelazione e come portare nel bicchiere anche creme, marmellate e brodi. Il libro dedica spazio anche ai digestivi.

L’autore lo presenta come un testo adatto sia ai giovani professionisti che vogliono tenere a portata di mano le basi del mestiere, sia agli appassionati che desiderano capire meglio il lavoro del bartender e la filosofia che c’è dietro un drink. Piagno parla infatti di racconti, preparazioni, storie e spunti di riflessione pensati per chi si è avvicinato da poco alla mixology ma anche per chi già opera nel settore.

Il legame con il Friuli

Nel libro emerge anche il rapporto con il territorio d’origine. Piagno richiama più volte il Friuli, terra da cui nasce anche Barancli, il suo gin originale friulano preparato con pino mugo, erba angelica, resina, erbe aromatiche e bacche di ginepro.

Il riferimento al territorio si inserisce in un periodo in cui la Regione continua a investire anche su cultura e sport in Friuli Venezia Giulia, settori richiamati anche dalla presenza di Mario Anzil all’incontro di Lignano.

Chi è Michele Piagno

Classe 1981, Michele Piagno è un barman molecolare e arriva da una famiglia legata da sempre alla ristorazione. Nel suo percorso professionale ha unito ricerca, sperimentazione e semplicità operativa, lavorando anche nella formazione.

Tra i passaggi più noti della sua attività c’è il Glow Sweet & Sour Mix, preparato liofilizzato fluorescente per cocktail ideato nel 2011 e brevettato a livello mondiale. Ha inoltre collaborato con chef stellati e con realtà formative come la Flair Academy Milano e la Federazione Baristi Italiani, di cui oggi è ispettore nazionale.

Prima di “Cucina Liquida”, Piagno aveva già pubblicato “El Señor Mojito. Cinquantuno ricette e alcuni segreti”, sempre con Corsiero Editore. Anche il nuovo volume mantiene lo stesso taglio divulgativo, con attenzione sia alla tecnica sia all’esperienza di chi sta dietro al bancone, che l’autore descrive come un lavoro al servizio del relax degli ospiti.