Olio EVO protagonista in Friuli: «esperti a confronto tra gusto e salute»

Sarà dedicato a qualità, sapori e salute il convegno “L’olio EVO del Friuli Venezia Giulia”, in programma sabato 18 aprile alle ore 10.00 al Castello di Colloredo di Monte Albano (Udine).

Un appuntamento che si inserisce nel percorso di crescita e valorizzazione della filiera olivicola regionale, promosso dal Consorzio Produttori Olio EVO del Friuli Venezia Giulia, con sede a Martignacco, da tempo impegnato in attività di sensibilizzazione, divulgazione e sviluppo del comparto. Un settore che, pur partendo da numeri contenuti, esprime oggi un potenziale importante per il territorio regionale, sia in termini economici sia come elemento identitario e di salute.

L’evento, organizzato in collaborazione con la Comunità Collinare del Friuli, rappresenta un importante momento di confronto tra istituzioni, tecnici, mondo sanitario e operatori del settore, con l’obiettivo di approfondire il valore dell’olio extravergine di oliva regionale sotto il profilo produttivo, nutrizionale e culturale.

Il programma si aprirà con i saluti del presidente della Comunità Collinare del Friuli, Luigino Bottoni, seguiti dall’intervento dell’assessore regionale alle Risorse agroalimentari Stefano Zannier, che illustrerà il ruolo della Regione nel sostegno all’olivicoltura.

A portare il punto di vista della filiera sarà Bruno Della Vedova, presidente del Consorzio Produttori Olio EVO FVG, che approfondirà il tema “Olivicoltura in Regione: territorio, consorzio e filiera”, evidenziando le prospettive di sviluppo di un comparto ancora giovane ma in forte espansione.

Ampio spazio sarà dedicato anche agli aspetti qualitativi e salutistici dell’olio extravergine. Emanuele Battista, capo panel abilitato, illustrerà le caratteristiche di un olio EVO di eccellenza, mentre il direttore di Medicina dell’ospedale di San Daniele, Stefano De Carli, parlerà dei benefici dell’olio per la salute, sottolineando come “la salute cominci a tavola”.

A seguire, la dottoressa Roberta Pinzano approfondirà il tema dei benefici dell’olio EVO anche in relazione alle differenze di genere, offrendo un ulteriore contributo scientifico sul valore nutraceutico di questo alimento.

Il convegno sarà moderato dalla giornalista Monica Bertarelli e si concluderà con un momento dedicato alla valorizzazione gastronomica del prodotto: alle ore 12.00 è prevista infatti una dimostrazione culinaria con il Maestro di cucina Germano Pontoni e il suo team, che proporranno abbinamenti tra olio EVO ed eccellenze del territorio, accompagnati dai vini locali.

L’iniziativa conferma l’impegno del Consorzio Produttori Olio EVO del Friuli Venezia Giulia nel promuovere una cultura dell’olio sempre più consapevole, lavorando per rafforzare la filiera, migliorare la qualità del prodotto e accrescere la conoscenza tra consumatori e operatori.