Olivicoltura veneta, raccolto il 70%: 882 tonnellate d’olio già estratte

VENETO – La raccolta delle olive in Veneto è arrivata a circa il 70% del prodotto presente sulle piante. Il passaggio non è soltanto il termometro di una campagna ormai avanzata: per frantoi e aziende apre la fase in cui alla molitura si affianca la cura dell’oliveto dopo il raccolto, con umidità, rugiade e piogge che richiedono attenzione.

Il dato è contenuto nell’Agrometeo Informa di ARPAV del 12 novembre, realizzato con la collaborazione dell’Unità organizzativa fitosanitario della Regione. Secondo il Registro SIAN, aggiornato al 2 novembre, in Veneto risultano molite 6.731 tonnellate di olive e già estratte 882 tonnellate di olio: la resa media indicata è del 13,1%.

La raccolta entra nella fase decisiva

Per la filiera si tratta di un dato concreto: una parte consistente del raccolto è già passata dai frantoi, mentre per le aziende che stanno completando le operazioni conta anche la gestione della vegetazione rimasta in campo. ARPAV segnala che le catture della mosca dell’olivo si sono ridotte a 1-3 adulti per trappola nella settimana considerata e attribuisce il calo all’abbassamento delle temperature, che ha concluso l’attività di ovideposizione.

Il bollettino registra anche parametri dei campioni di olio analizzati tra il 5 e l’11 novembre per conto di Associati AIPO Veneto: acidità media dello 0,22%, perossidi medi pari a 3,61 meq O₂/kg e polifenoli totali medi di 442,75 mg/kg. Sono valori di monitoraggio, non una graduatoria dei produttori né un giudizio su ogni singola partita, ma fotografano il prodotto esaminato nel pieno della campagna.

Dal Trevigiano al Padovano, i segnali di umidità nei campi

Il punto che cambia il lavoro dopo la raccolta è il quadro meteorologico. Nella zona di Conegliano e Gaiarine, il bollettino ARPAV ha rilevato il 10 novembre rispettivamente 4 e 6,6 millimetri di pioggia; nelle misure dei quattro giorni precedenti l’umidità relativa è rimasta spesso prossima alla saturazione. Nella zona di Agna e Tribano, nel Padovano, le stazioni hanno registrato il 10 novembre 9,4 e 10,2 millimetri di precipitazione.

Non sono dati di produzione dei singoli comuni, ma esempi localizzati delle condizioni che il servizio fitosanitario collega al rischio agronomico. Dopo la raccolta, spiega ARPAV, l’aumento dell’umidità atmosferica, la persistenza delle rugiade e le precipitazioni lasciano le foglie bagnate per molte ore. Con temperature tra 10 e 20 gradi si favoriscono germinazione delle spore e infezione dei tessuti da parte di occhio di pavone, piombatura o cercosporiosi e rogna dell’olivo.

La conseguenza per frantoi e aziende

Il lavoro, quindi, non si esaurisce con le reti rimosse dagli ulivi e le olive consegnate. Il servizio agrometeorologico regionale richiama il valore preventivo dei prodotti rameici contro funghi e batteri fitopatogeni, sempre secondo le dosi e le indicazioni riportate in etichetta. La scelta dell’intervento resta in capo alle imprese e ai tecnici che seguono ciascun oliveto; il dato pubblico, però, rende visibile perché la chiusura della raccolta coincide con un’altra fase delicata per la filiera.

Nel frattempo, il quadro meteorologico regionale vede temperature in calo e un ritorno di nubi e possibili piogge nei prossimi giorni. Le previsioni aggiornate di ARPAV collocano la nuova variabilità all’inizio della settimana: un elemento che, per gli olivicoltori veneti ancora impegnati nelle ultime raccolte, si intreccia direttamente con tempi di campo e protezione delle piante.