Renato Bosco ottiene i Tre Spicchi e il premio “Pizzaioli che hanno fatto la storia”
La guida 2027 del Gambero Rosso conferma il massimo riconoscimento al pizzaiolo veronese, premiato per la sua carriera.
Silvia Zanella
26 ottobre 2026 – Un doppio, prestigioso riconoscimento celebra l’eccellenza e il percorso di Renato Bosco. In occasione della presentazione ufficiale della nuova guida “Le Migliori Pizzerie d’Italia 2027”, che si è tenuta oggi, all’Auditorium Roma Convention Center La Nuvola, il maestro pizzaiolo veronese è stato tra i grandi protagonisti dell’evento inserito nella due giorni di celebrazioni per il quarantennale del Gambero Rosso.
I riconoscimenti a Renato Bosco
Per Renato Bosco Pizzeria è arrivata una doppia, straordinaria conferma. La guida ha infatti rinnovato il massimo riconoscimento dei Tre Spicchi, simbolo dell'eccellenza assoluta nel panorama della pizza italiana. A questo si è aggiunto un premio dal profondo valore simbolico: il Premio Speciale “Pizzaioli che hanno fatto la storia”, una nuova onorificenza istituita dal Gambero Rosso proprio in occasione dei suoi 40 anni di attività per celebrare le figure che hanno rivoluzionato e segnato indelebilmente il settore.
“Ricevere la conferma dei Tre Spicchi è sempre un'emozione, ma essere inserito tra i pizzaioli che hanno fatto la storia in un'occasione così importante come i 40 anni del Gambero Rosso mi riempie di orgoglio”, ha dichiarato Renato Bosco. “Questo riconoscimento va a tutto il mio team e premia anni di ricerca, passione e dedizione dedicati al mondo della lievitazione e all'impasto.”
I criteri della guida
La nuova edizione de “Le Migliori Pizzerie d’Italia” abbandona i voti in centesimi e restituisce centralità al simbolo degli Spicchi, da uno a tre secondo il grado di eccellenza, sia per le pizzerie al piatto sia per quelle al taglio. Al centro della selezione ci sono la personalità e la visione dei pizzaioli, la ricerca sugli impasti, la qualità delle materie prime, l’accoglienza e il rapporto qualità prezzo, per raccontare il valore dell’intero progetto. Le insegne premiate con i Tre Spicchi si posizionano al vertice della valutazione della guida.
Renato Bosco, da sempre definito "ricercatore contemporaneo", si conferma così un punto di riferimento imprescindibile della pizza d'autore a livello nazionale, capace di coniugare tradizione, altissima qualità delle materie prime e costante innovazione tecnica.
