San Martino in Osteria torna dall’11 al 15 novembre in 17 locali di Udine e provincia
Settima edizione della rassegna del Comitato Friulano Difesa Osterie con l’ingresso dell’Antica Osteria Al Fagiano.
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Comitato friulano difesa osterie e Confesercenti Torna la rassegna che celebra l'autunno friulano nelle osterie del territorio VII edizione SAN MARTINO IN OSTERIA 2026 …zucca, castagne e vino in allegria Dall’11 al 15 novembre in 17 locali di Udine e provincia
Udine, 11 novembre 2026 - Tornano i sapori dell'autunno friulano, quelli che profumano di osteria, convivialità e tradizione. Zucca, castagne e vino saranno ancora una volta i protagonisti di "San Martino in Osteria", la rassegna promossa dal Comitato Friulano Difesa Osterie in collaborazione con Confesercenti Udine, giunta alla sua settima edizione. La manifestazione coinvolgerà dall'11 al 15 novembre diciassette locali del territorio in un percorso enogastronomico dedicato ai piatti simbolo di questa stagione.
“Al Fagiano” entra nel Comitato Osterie
La presentazione si è tenuta a Udine all'Antica Osteria Al Fagiano, nuovo ingresso del sodalizio, alla quale è stata consegnata la targa del Comitato, riconoscimento che suggella il legame tra lo storico locale e la rete delle osterie friulane custodita e promossa dal Comitato; il presidente Enzo Mancini ha aperto l’incontro ricordando la storia dell’osteria di via Zanon, che sorge in quella che un tempo era chiamata Piazza del pollame, dove si vendevano animali vivi da cortile. Nata nel 1896, ha attraversato le epoche e visto susseguirsi diversi gestori, tra cui anche il poeta Giordano Floreanig. Oggi è guidata da Max con la madre Maria Pia, Alessandro e Giorgio, che hanno espresso l'orgoglio di entrare a far parte del Comitato e di contribuire a un progetto dedicato alla tutela e alla valorizzazione delle osterie del territorio.
L’Iniziativa: lotteria e menù a tema
“È questa una delle innumerevoli iniziative realizzate insieme al Comitato per sostenere imprenditori, commercianti ed esercenti territorio nel mantenere vive le proprie attività anche in un periodo non semplice - ha osservato il vicepresidente provinciale di Confesercenti Udine, Roberto Simonetti -. Manifestazioni come " San Martino in Osteria " contribuiscono infatti non solo alla valorizzazione della tradizione gastronomica, ma anche al rafforzamento del tessuto economico e sociale locale”. Simonetti ha posto l'accento sul ruolo delle osterie come luoghi di aggregazione, ricordando come oggi più che mai sia importante creare occasioni di incontro e coesione sociale. “E quale posto migliore di un'osteria? Un patrimonio che va custodito perché continua a rappresentare una parte essenziale dell'identità delle comunità friulane”.
Nell’edizione 2026 tra le iniziative collaterali torna la lotteria; grazie al sostegno degli sponsor, in ogni osteria aderente sarà messo in palio un cesto natalizio contenente un panettone della pasticceria De Marchi e una selezione del birrificio Casamatta di Enemonzo. Per partecipare gratuitamente all'estrazione basta scegliere il piatto della tradizione proposto.
Solidarietà: un assegno alla LILT
Nel corso della mattinata si è svolto anche un momento di solidarietà particolarmente significativo: la consegna alla Lilt dell'assegno simbolico da 500 euro, frutto della raccolta benefica realizzata in occasione di “Aspettando Friuli Doc 2026”. Il presidente dell’associazione Giorgio Arpino ha ricordato come la prevenzione resti la più grande arma contro i tumori, soffermandosi anche sul rapporto tra corretti stili di vita e cultura dell'osteria. Un tema sul quale ha voluto sgombrare il campo da equivoci: “Non esiste contraddizione tra la promozione della prevenzione e la valorizzazione delle osterie, perché il vino va consumato con equilibrio e consapevolezza. Le osterie sono prima di tutto luoghi di convivialità, buon cibo, amicizia e socialità”.
Osterie luogo conviviale e di scambio anche culturale
Ha chiuso gli interventi il vicesindaco di Udine Alessandro Venanzi richiamando l'attenzione sul valore del volontariato e della solidarietà diffusi nel territorio friulano. Ringraziando la Lilt e tutte le realtà impegnate nel sociale, ha evidenziato come nella nostra regione esista ancora una forte cultura del dono e dell'impegno verso gli altri. “Uno spirito che si ritrova anche nelle nostre osterie, da sempre luoghi di incontro, relazioni, scambio culturale e vita comunitaria, autentici presìdi sociali capaci di mantenere vivo il tessuto cittadino”.
Lotteria "San Martino in Osteria"
In ogni osteria aderente sarà messo in palio un cesto natalizio con panettone della pasticceria De Marchi e birra del birrificio Casamatta. Per partecipare basterà ordinare il piatto della tradizione proposto dal locale, scegliere un numero sul cartellone e lasciare il proprio recapito telefonico. L'estrazione sarà effettuata direttamente dall'oste.
Osterie aderenti e menù
Osteria Da Lucia (Udine) Impepata di cozze e calice di Friulano.
Osteria Al Collalto (Collalto di Tarcento) Musetto in crosta di pane e calice di vino a scelta.
L'Osteria del Borgo (San Daniele del Friuli) Risotto aromatico al germano reale e calice di Sauvignon.
Osteria La Torate (Udine) Cestino di zucca e salsiccia con calice di Schioppettino rosé.
Osteria Da Artico (Udine) Jota carnica e calice di Merlot.
Osteria Da Afro (Spilimbergo) Oca in umido con purè di sedano rapa e calice di Refosco.
Osteria Al Vecchio Stallo (Udine) Gnocchi fatti a mano di zucca e castagne con calice di Friulano.
Osteria Alle Volte (Udine) Cjarsons alle erbe con salsa di speck e ricotta affumicata, accompagnati da un calice di Cabernet Sauvignon.
Quinto Recinto (Udine) Bolliti alla triestina con porcina, lingua, musetto, pancia e salsiccia di Cragno, serviti con salse, kren e calice di vino.
Osteria Da Zorzi (Passons) Guancette di maiale al vino rosso con contorno e calice di Merlot.
Osteria Pieri Mortadele (Udine) Tagliere misto di salumi e formaggi nostrani con calice di Cabernet Sauvignon.
Osteria All'Agane (Udine) Frico con polenta e calice di Cabernet.
Osteria Da Teresina (Udine) Tartina di frico con polenta e calice della casa.
Osteria Da Mare (Udine) Musetto con tartare di gamberi e spuma di cren, accompagnato da Ribolla Gialla spumantizzata.
Osteria Al Fagiano (Udine) Frico di Ludario con polenta e calice di vino della casa.
Osteria Al Gnotul (Rive d'Arcano) Vellutata di castagne con fonduta di malga e calice di Ribolla Gialla spumantizzata.
Osteria Friuli (Manzano) Tocj in braide con polenta, fonduta di Montasio Dop, salsiccia friulana, morcja e ricotta affumicata, con calice di Friulano.
Osteria La Contea (Cussignacco, Udine) Degustazione di formaggi friulani e calice di Friulano Roi Clâr.
