Sapori Pro Loco 2026: tutte le proposte e i piatti da assaggiare a Villa Manin

L'appuntamento tra le esedre del complesso dogale è fissato per il primo fine settimana del 16 e 17 maggio (a pranzo e cena), proseguendo poi nelle giornate del 22 (a cena), 23 e 24 maggio (a pranzo e cena) 2026. Aumenta il numero di Pro Loco coinvolte a vario titolo (saranno 50) e nella sessantina di piatti proposti la metà sarà rappresentata da novità o rivisitazioni sempre legate alla tradizione.

Organizzatori e partner

Sapori Pro Loco è una manifestazione organizzata dal Comitato regionale Unpli del Friuli Venezia Giulia, con il contributo della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e Fondazione Friuli, il supporto di PromoTurismoFvg e il patrocinio del Consiglio Regionale del Friuli Venezia Giulia, della Città di Codroipo e della Camera di Commercio Pordenone-Udine. L'evento si avvale della collaborazione di Erpac Fvg – Servizio catalogazione, promozione, valorizzazione e sviluppo del territorio, Società Filologica Friulana e Progetto Integrato Cultura del Medio Friuli. Il main sponsor dell'iniziativa è Banca 360 Fvg. Tra i partner sponsor figurano Ma.In.Cart e Maniago Bevande. La manifestazione ha ricevuto la menzione speciale delle Sagre di Qualità dell’Unpli nazionale e della Fondazione Pro Loco Italia ed è riconosciuta come evento ecosostenibile dal marchio EcoFvg. I partner tecnici includono Friuli Antincendi, Carr Service, Stabilimento Pirotecnico FriulVeneto, Itef Impianti e Gt Sound. I media partner che seguono l'evento sono TeleFriuli, Il Friuli, Radio Punto Zero, Il Paîs, Radio Onde Furlane e IMagazine. È inoltre prevista la partecipazione degli Operatori Volontari di Servizio Civile Universale.

Dichiarazioni

“Sapori Pro Loco si conferma vetrina d’eccellenza - ha detto Pietro De Marchi, presidente del Comitato regionale Unpli del Friuli Venezia Giulia - capace di unire gusto, tradizione e il grande valore del volontariato. A Villa Manin, nella splendida cornice delle sue esedre, ancora una volta ci sarà lo scrigno in cui degustare il meglio dell’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia grazie all’impegno delle nostre Pro Loco. Esse con passione custodiscono e raccontano le nostre eccellenze e l’identità enogastronomica della nostra terra. Grazie a tutti coloro che ci sostengono, a partire dalla Regione con l’area Io sono Friuli Venezia Giulia che torna ospitando numerosi eventi che arricchiscono ulteriormente il programma. Abbiamo pensato a numerose proposte per tutte le età, visto che non mancheranno anche momenti per le famiglie”.

“Sapori Pro Loco - ha sottolineato il presidente del Consiglio regionale del Friuli Venezia Giulia  Mauro Bordin - rappresenta uno degli esempi più autentici di come il volontariato sappia promuovere e raccontare il Friuli Venezia Giulia attraverso le sue tradizioni, i suoi sapori e il patrimonio culturale delle comunità locali. Dietro ogni stand, ogni piatto e ogni iniziativa ci sono donne e uomini, ragazze e ragazzi che dedicano tempo, passione e competenze per custodire l’identità del nostro territorio e trasmetterla alle nuove generazioni. La promozione del territorio è un vero gioco di squadra, che unisce Pro Loco, istituzioni, associazioni e comunità locali in un lavoro condiviso capace di creare valore, accoglienza e opportunità. Manifestazioni come questa dimostrano che il volontariato non è soltanto collaborazione, ma una forza sociale concreta che sa coniugare memoria e innovazione, valorizzando le eccellenze locali e rendendo Villa Manin un luogo simbolico di incontro, partecipazione e promozione del Friuli Venezia Giulia”.

“Sapori Pro Loco - ha dichiarato l’assessore regionale alle Attività produttive e Turismo Sergio Emidio Bini -  è una delle manifestazioni più autentiche del Friuli Venezia Giulia: una festa che nasce dal basso, dalla passione e dall’impegno quotidiano dei volontari, e che nel tempo è diventata un appuntamento di riferimento per tutta la regione e il Nord Est. Giunta alla sua ventitreesima edizione, la manifestazione torna a Villa Manin con la partecipazione di moltissime Pro Loco regionali, ognuna portatrice di sapori, tradizioni e identità che insieme compongono il mosaico straordinario della nostra terra. Per questo, anche quest’anno la Regione è presente con lo spazio Io sono Friuli Venezia Giulia, che non è solo una vetrina per le eccellenze del territorio, ma un luogo di incontro vivo: con appuntamenti dedicati all’enogastronomia e alle tradizioni, ed eventi dal vivo che animano i due weekend della manifestazione”.

De Marchi ha anche ringraziato Luca Occhialini, presidente di Banca 360 FVG main sponsor, per il sostegno all’evento e Giacomo Trevisan vicesindaco di Codroipo e Feliciano Medeot direttore della Società Filologica Friulana per la collaborazione. Occhialini ha sottolineato l’importanza delle Pro Loco per il tessuto sociale regionale, facendo anche un ricordo delle recenti commemorazioni per il sisma e la successiva rinascita, mentre Trevisan ha spiegato come iniziative collaterali di Sapori Pro Loco coinvolgeranno anche il resto del territorio codroipese mentre Medeot ha sottolineato la collaborazione nell’ambito della Setemane de culture furlane. Presenti anche i consiglieri del Direttivo regionale UNPLI FVG (parte attiva nell’organizzazione insieme alla segreteria) Antonio Tesolin, Marco Bendoni, Francesco Pattanaro, Gian Franco Specia e Renzo De Prato più Maurizio Rosa dell’organo di controllo e il segretario Marco Specia. Tesolin nel suo intervento ha spiegato quali eventi impreziosiranno il programma degli incontri, coinvolgendo sempre più Pro Loco.

Area Io sono Friuli Venezia Giulia

Anche quest’anno fulcro del programma sarà l’area Io sono Friuli Venezia Giulia, uno spazio dedicato alla valorizzazione delle eccellenze regionali, per interagire con il pubblico di Sapori Pro Loco nei vari incontri che saranno promossi. Realizzata con il supporto della Regione, attraverso l’assessorato alle Attività produttive e Turismo e PromoTurismoFvg, l’area rappresenterà una vetrina d’eccezione per presentare e conoscere alcuni dei prodotti più caratteristici del territorio.

Cresce il numero di Pro Loco coinvolte

Inoltre nell’area si svolgeranno numerosi incontri che coinvolgeranno diverse Pro Loco in aggiunta a quelle che hanno uno stand enogastronomico. Durante gli incontri porteranno sapori dei loro territori in aggiunta alla presentazione di guide, periodici e altre iniziative culturali. Da calcolare poi che nella giornata finale sarà presentato un ricettario - Ricette della Terza Terra. Per un convivio post-antropocentrico ispirato a Michelangelo Pistoletto - con altre Pro Loco coinvolte e 43 ricette della tradizione riviste nel rispetto di tutte le specie. Tutto questo porta al numero record di 50 Pro Loco coinvolte nella manifestazione a vario titolo.

Cosa assaggiare

Durante i cinque giorni di festeggiamenti, come detto i volontari di 22 Pro Loco saranno all'opera per proporre 66 specialità tipiche (con oltre la metà che sono nuove proposte o rivisitazioni, sempre legate alla tradizione), accompagnate da vini e birre artigianali del territorio. Tra le novità da segnalare, ma si tratta solo di alcuni dei tanti esempi, figurano i Cjastelani (biscotti secchi al vino Forgiarìn) della Val Cosa, gli gnocchi di polenta con crema di formaggi ed erbe spontanee da Gemona, la focaccia al San Daniele, la salsiccia da bere - Un tai di luiania dalla Val d'Arzino e la Sladcina (muffin con castagne del Soffumbergo e crema di vaniglia). Ci sono come detto anche delle proposte extra stand, come la Pro Loco Ragogna che per i suoi 60 anni ha ideato il Ragovega, piatto vegano inclusivo e sostenibile che sarà presentato nell’area Io sono Friuli Venezia Giulia. Infatti a corredo dell'offerta enogastronomica è previsto un ricco calendario di eventi per ogni fascia d'età, che coinvolgerà anche altre Pro Loco del Comitato Unpli regionale e che spazia tra musica, folclore, cultura, sport, visite guidate, natura, lavori tradizionali e letteratura. Il programma completo è disponibile sul sito ufficiale dell’evento www.saporiproloco.it.

L’inaugurazione

L’inaugurazione ufficiale con il taglio del nastro alla presenza delle autorità si terrà sabato 16 maggio alle 18:00 nello spazio incontri dell’area Io sono Friuli Venezia Giulia. Il momento sarà arricchito dall’esibizione della Banda Musicale Angelo Cesaratto 1904 Aps di Vivaro.

Le proposte delle Pro Loco

La Pro Loco Bressa propone il toç in braide con ragù bianco di asparagi o ragù di coniglio, i blécs con ragù bianco di asparagi o ragù di coniglio e la Porca pera!

La Pro Loco Castelnovo del Friuli propone ravioli allo speck con burro fuso e speck croccante, bocconcini di Montasio in crosta di speck alla griglia e i Cjastelani (biscotti secchi al vino Forgiarìn).

La Pro Loco Flaibano propone il suo classico frico con polenta, anche nelle versioni alle erbe e piccante.

La Pro Loco Maniago propone frico alla pitina con polenta, frico classico con polenta, lo spiedino di manzo a km 0 da passeggio e le frittelle di mele dei Magredi Friulani.

La Pro Loco Manzano propone lasagne con erbe aromatiche del fiume Natisone, gulash con patate e gelato al fior di latte con Asperum.

La Pro Loco Morsano al Tagliamento propone gnocchi al ragù d’oca, bocconcini di oca in umido con polenta e affettati misti d’oca.

La Nuova Pro Loco Tolmezzo propone cjarsons salati e dolci, guancialetti di maiale con polenta e crostata di frutta.

La Pro Loco Pantianicco propone la Pomella (frittella di mele), lo strudel di mele, la sfogliatina di mele e il sorbetto di mele.

La Pro Loco Passariano propone crostini con ossocollo e salame di cinghiale, strozzapreti al ragù di cinghiale e polpette di cinghiale con patate.

La Pro Loco Poç da l’Agnul propone crostini (gorgonzola e noci o pesto rosso con pomodorini e mandorle), tagliatelle al sugo di capriolo, spezzatino di cervo con polenta e baccalà con polenta.

La Pro Loco Precenicco propone alici marinate, sarde in saôr con polenta e sarde fritte con polenta.

La Pro Loco Pro Glemona propone gnocchi di polenta con crema di formaggi ed erbe spontanee, polpettine di carne con crema ai formaggi e panna cotta aromatizzata al fieno con miele e crumble di biscotto.

La Pro Loco Ragogna propone il grissinone con prosciutto di Ragogna, il Ragognocco (cestino di frico con gnocchi, speck e ricotta), le Meraviglie di Ragogna (misto di formaggi e paté) e la Furlan Cake.

La Pro Loco San Daniele propone tortellini al prosciutto crudo di San Daniele, il Profumo di San Daniele (vassoio di prosciutto e grissini) e la focaccia al San Daniele.

La Pro Loco Teor propone carne secca, arrosticini e stratagliata di Pezzata Rossa Fvg, oltre al gelato fior di latte.

La Pro Loco Val d’Arzino propone la salsiccia da bere (Un tai di luiania), il fagottino di Anduins (Pachetin di cjar farcit) e i Fiori della Val d’Arzino (Rosas della Val d’Argin).

La Pro Loco Valle di Soffumbergo propone crespelle con caprino, speck e castagne, il Soffumburger, il Valle Pork (pulled pork) e la Sladcina (muffin con castagne e vaniglia).

La Pro Loco Vileuàrbe propone panciotti con capesante e gamberi, insalata di polpo e mousse di ricotta di pecora con fragole e menta.

La Pro Loco Villa Vicentina propone tartine alla crema di asparagi, crespelle con radicchio Rosa dell’Isonzo, salame cotto nell’aceto e omelette alla marmellata di pesche di Fiumicello.

La Pro Loco Buri e la Pro Loco Risorgive Medio Friuli propongono, nel'Enoteca Regionale, i migliori vini del Friuli Venezia Giulia accompagnati da crostini al lardo di Sauris, taglieri di prosciutto crudo di Sauris o formaggio Montasio e piatti misti di affettati.

La Pro Loco Rivolto propone, presso la Birroteca Regionale, una selezione di sette birrifici artigianali scelti del territorio.

Spazio incontri area Io sono Friuli Venezia Giulia

Presentazioni letterarie e di antiche lavorazioni, degustazioni enogastronomiche, le riviste storiche delle Pro Loco e il ricettario della Terza Terra: sono solo alcune delle tante proposte ospitate nello Spazio Incontri di Sapori Pro Loco nell’area Io sono Friuli Venezia Giulia.

Sabato 16 maggio dalle 17:00 alle 20:00 si terrà l'appuntamento Scus dal Rojal, un approfondimento sull’artigianato del cartoccio di mais con dimostrazioni dal vivo di intreccio tradizionale per la creazione di borse e oggetti decorativi, a cura della Pro Loco del Rojale. Alle ore 18:00 seguirà la cerimonia di inaugurazione della 23^ edizione di Sapori Pro Loco, l'evento ufficiale di apertura della manifestazione che vedrà la partecipazione della Banda Musicale Angelo Cesaratto di Vivaro.

Domenica 17 maggio dalle 10:00 alle 11:30 si terrà l'incontro Il Medio Friuli comunità europea dello sport, con la presentazione della candidatura sportiva dei Comuni di Basiliano, Codroipo, Mereto di Tomba, Mortegliano, Rivignano Teor e Sedegliano. Dalle 16:00 alle 17:00 l'appuntamento è con I periodici delle Pro Loco: Spilimbergo, Majano e Monfalcone, un incontro dedicato alle storiche riviste locali che raccontano l’identità e la memoria delle comunità friulane da oltre 60 anni. Dalle 17:00 alle 18:00 avrà luogo Le birre artigianali del Friuli Venezia Giulia, una degustazione guidata di birre del territorio condotta da esperti sommelier, a cura di Associazione Artigiani Birrai Fvg, Pro Loco Rivolto e Ais Fvg. Dalle 18:00 alle 19:00 l'evento Folclôr sore sere: patrimonio culturale materiale ed immateriale chiuderà la Settimana della Cultura Friulana con musiche e danze dei gruppi folcloristici di Pasian di Prato e Maniago, a cura di Ugf Fvg e Società Filologica Friulana.

Venerdì 22 maggio alle ore 19:00 si terrà una nuova sessione de Le birre artigianali del Fvg, degustazione guidata da esperti sommelier per scoprire aromi e tradizioni brassicole della regione, a cura di Associazione Artigiani Birrai Fvg, Pro Loco Rivolto e Ais Fvg.

Sabato 23 maggio dalle 16:00 alle 17:00 l'incontro Ai piedi del monte Canin: la Val Resia e la sua Pro Loco proporrà un racconto delle tradizioni resiane con degustazione di crostini all'aglio di Resia e del dolce bujadnik, accompagnato dai suoni di cïtira e bunkula. Dalle 17:00 alle 18:00 si terrà Le Pro Loco… e il pesce: il baccalà di Turriaco, dedicato alla storia e ai segreti del Bacalà Bisiàc con degustazione finale, a cura della Pro Loco di Turriaco. Dalle 18:00 alle 19:00 l'appuntamento è con Bertiûl tal Friûl – Degustazione guidata, per assaggiare i vini vincitori della Mostra Concorso 2026, a cura della Pro Loco di Bertiolo e Assoenologi.

Domenica 24 maggio dalle 11:00 alle 12:00 verrà presentato il volume e il video Architetture per l’educazione della gioventù, una ricerca sugli edifici scolastici costruiti tra il 1920 e il 1945 nel Medio Friuli. Alle ore 12:00 si terrà la degustazione guidata dei vini Filari di Bolle, con la presentazione e l'assaggio dei migliori spumanti regionali premiati alla Selezione di Casarsa della Delizia. Dalle 15:30 alle 16:30 si festeggerà il Buon compleanno Pro Loco Ragogna per i suoi 60 anni, con la degustazione del Ragovega, un piatto vegano inclusivo e sostenibile. Dalle 16:30 alle 17:30 l'incontro Il cammino delle 44 chiese votive presenterà il patrimonio artistico delle Valli del Natisone con degustazione del dolce tipico locale, a cura della Pro Loco Nediške Doline. Dalle 17:30 alle 18:30 la rassegna Poesie al muro di Stevenà di Caneva presenterà opere dedicate al tema della follia. Dalle 18:30 alle 19:30 l'ultimo appuntamento sarà Ricette della Terza Terra. Per un convivio post-antropocentrico, un incontro sulla cucina naturale e il rispetto delle specie ispirato a Michelangelo Pistoletto.

Eventi per tutti

Sapori Pro Loco integra la proposta gastronomica con appuntamenti culturali, concerti, spettacoli dal vivo, mostre, mercatini, visite guidate, eventi sportivi e attività per famiglie. Ogni giornata è pensata per offrire una panoramica completa delle tradizioni e della creatività del territorio, con anche uscite nel resto del Medio Friuli. Da non dimenticare il grande spettacolo pirotecnico finale.

Sabato 16 maggio 2026 si svolge l'itinerario Biblioteche in bicicletta dalle 08:40 alle 18:00, con partenza dalla stazione di Codroipo. Il percorso tocca biblioteche e dimore storiche come Villa Kechler, Villa Bartolini, Casa Maldini e Villa Giacomini, con una tappa speciale a Villa Manin, a cura di Aib e Fiab. Alle ore 12:00 avviene l'apertura degli stand enogastronomici per il servizio del pranzo. Dalle 17:00 alle 19:00 il Mulino Bosa effettua un'apertura straordinaria per le Giornate Europee dei Mulini Storici con visita guidata gratuita. Alle ore 21:00 presso l'area spettacoli si tiene il concerto Revolver – The Beatles tribute band a ingresso gratuito.

Domenica 17 maggio 2026 dalle 09:00 alle 14:30 in piazza dei Dogi si tiene Arteinvilla – Ex tempore di pittura ed esposizione opere. Dalle 09:00 alle 19:00 in piazza dei Dogi c'è il mercatino dell’artigianato della creatività a cura di Omael Planner. Dalle 09:30 alle 11:00 parte dalla barchessa di levante Fvg in movimento – 10mila passi di salute, camminata guidata di 8 km. Gli stand enogastronomici aprono alle ore 10:00. Il Mulino Bosa riapre dalle 10:00 alle 12:30 per visite guidate. Il Museo civico delle carrozze d’epoca a San Martino di Codroipo è aperto dalle 10:00 alle 18:00. Dalle 10:30 alle 11:30 si svolge la visita guidata al compendio dogale di Villa Manin con ritrovo all'ufficio Iat. Dalle 11:00 alle 19:00 nell'area giochi è attivo il Progetto giovani Pozzuolo con animazione per bambini. Alle 15:30 nell'area festeggiamenti si tengono le premiazioni di Arteinvilla. Dalle 18:00 alle 19:00 presso lo spazio incontri si svolge Folclôr sore sere. Alle ore 20:30 presso l'area spettacoli si tiene il concerto Sanremo in rosa, emozioni da sentire, storie da cantare con Silvia Smaniotto.

Venerdì 22 maggio 2026 l'apertura degli stand enogastronomici è prevista alle ore 18:00. Alle ore 21:00 presso l'area spettacoli si tiene il dj set con Matteo Sal a ingresso gratuito.

Sabato 23 maggio 2026 dalle 09:30 alle 11:00 riparte Fvg in movimento – 10mila passi di salute dall'ufficio Iat. Gli stand enogastronomici aprono alle ore 10:00 per l'intera giornata. Alle ore 21:00 presso l'area spettacoli si tiene il concerto Abbashow – Abba tribute band a ingresso gratuito.

Domenica 24 maggio 2026 dalle 09:00 alle 19:00 in piazza dei Dogi torna il mercatino dell’artigianato della creatività. Alle 10:00 aprono gli stand enogastronomici per l'ultima giornata. Il Museo civico delle carrozze d’epoca è aperto dalle 10:00 alle 18:00. Alle 10:30 si svolge la visita guidata al compendio dogale e al parco. Il gioco dell’oca gigante si tiene alle 11:00, 16:00 e 18:00 nell'area giochi. Alle 11:30 presso la cappella di Sant’Andrea si tiene il concerto del Camino Kammerchor. Alle 15:30 e alle 16:15 si effettuano visite guidate alla casa canonica di Muscletto. Alle 17:00 presso la chiesa di Santo Stefano a Muscletto si svolge il concerto Rintocchi armonici 2026. Alle 20:30 presso l'area spettacoli c'è Ciak, si suona! con Lab Orchestra e Orchestra ArteGioia. Alle ore 21:30 nell'area festeggiamenti lo spettacolo pirotecnico a cura dello Stabilimento Friulveneto chiude la manifestazione.

Cosa vedere a Villa Manin e dintorni durante la manifestazione

Apertura compendio dogale di Villa Manin Nelle giornate del 16, 17, 22, 23 e 24 maggio 2026, dalle ore 10:00 alle 19:00, sarà possibile visitare la barchessa di levante, il corpo gentilizio e il parco. Il percorso espositivo permette di ammirare la cappella di Sant’Andrea, le scuderie con i quadri parlanti, la sala Dorigny e la camera di Napoleone, arricchita dall’installazione multimediale sul Trattato di Campoformido. La visita al parco secolare e alle strutture architettoniche testimonia la ricchezza della famiglia Manin, confermando Villa Manin come una residenza prestigiosa oggi sede di mostre internazionali.

Mostra: Ciclismo ruota libera Presso il piano terra e il primo piano del corpo gentilizio, dal 19 maggio al 30 agosto 2026, sarà ospitata la mostra intitolata Ciclismo ruota libera. La bici nell’evoluzione sociale dell’Italia. Maggiori dettagli sono disponibili sul sito ufficiale www.villamanin.it.

Spettacolo: Il morbin. L’Ostermann mai cantato Sabato 16 maggio 2026 alle ore 21:00, l’Auditorium Comunale di via IV Novembre a Codroipo ospiterà lo spettacolo musicale e teatrale sull'opera di Valentino Ostermann. L'evento, intitolato Il morbin, è curato da Lis Grimis in occasione della Settimana della Cultura Friulana. Informazioni su www.setemane.it.

Festival: Tagliamento, sport e natura Dal 29 al 31 maggio 2026 si terrà a Biauzzo di Codroipo la quarta edizione del festival dedicato al re dei fiumi alpini. La manifestazione prevede eventi sportivi, culturali e di educazione ambientale volti a far scoprire l'unicità e la fragilità del Tagliamento attraverso un approccio rispettoso e coinvolgente. Dettagli disponibili sul sito del Comune di Codroipo.