Tiramisu da record a Londra: i pasticcieri del Fvg firmano un dolce lungo 440 metri | VIDEO

LONDRA - Il Friuli Venezia Giulia entra di nuovo nella storia internazionale del tiramisu. Domenica 26 aprile 2026, alla Chelsea Old Town Hall, un gruppo di professionisti arrivati anche dal Fvg ha contribuito alla realizzazione di un dolce lungo 440 metri e 58 centimetri, misura che vale il nuovo Guinness World Record per il tiramisu piu' lungo del mondo.

L'impresa e' stata coordinata dal gemonese Mirko Ricci, gia' legato ad altri primati dedicati al dolce italiano piu' conosciuto nel mondo. Il verdetto e' arrivato nel pomeriggio, dopo la misurazione ufficiale dei giudici Guinness, davanti a pasticcieri, volontari, pubblico e rappresentanti della comunita' italiana nel Regno Unito.

Un record italiano nel cuore di Chelsea

La sfida londinese aveva un obiettivo chiaro: superare il precedente primato di 273,50 metri, fissato a Milano nel 2019. Il sito ufficiale dell'iniziativa The Longest Tiramisu London 2026 indicava la preparazione in due giornate, il 25 e 26 aprile, con assemblaggio live e verifica sul posto secondo le regole del Guinness World Records.

Il risultato finale ha portato l'asticella ben oltre il record da battere. Alla fine la lunga linea di teglie, creme, savoiardi e caffe' ha raggiunto i 440,58 metri, trasformando la Chelsea Old Town Hall in un laboratorio gigante della pasticceria italiana. L'evento e' stato seguito anche dai media internazionali: il resoconto diffuso da AOL, riprendendo la cronaca BBC, parla di un dolce misurato attorno ai 440,6 metri.

Il ruolo dei professionisti del Friuli Venezia Giulia

Dentro il record c'e' una forte presenza friulana. Alla riuscita operativa dell'impresa ha partecipato Etica del Gusto, realta' che riunisce maestri pasticcieri, panettieri e professionisti dell'arte bianca del Friuli Venezia Giulia. Nordest24 aveva raccontato di recente il protagonismo dell'associazione al salone Cucinare di Pordenone, con gli show cooking di Etica del Gusto dedicati alla tradizione dolciaria.

A rappresentare l'associazione nella trasferta londinese sono stati nove soci: Dusci di Udine, Orso Bakery di Aiello del Friuli, Al Bom Bom di Trieste, Cassin di San Vito al Tagliamento e Bagnarola di Sesto al Reghena, Castellarin di Martignacco e Udine, Paradiso dei Golosi di San Pietro al Natisone, Valentinis di Udine, Eppinger di Trieste e Caffe' del Cuore di Roveredo in Piano.

La loro presenza non e' soltanto simbolica. Il record di Londra conferma il peso di una rete artigiana che, negli anni, ha costruito competenze, formazione e identita' intorno alla pasticceria regionale. Un percorso che Nordest24 ha seguito anche raccontando il lavoro di Etica Academy e dei nuovi spazi dedicati ai giovani, pensati per trasmettere tecnica e cultura professionale alle nuove generazioni.

I numeri della ricetta da Guinness

Le quantita' utilizzate danno la misura dell'organizzazione necessaria. Per comporre il tiramisu da record sono serviti circa 800 litri di caffe', 150mila savoiardi, 500 chili di uova, oltre a 150 chili tra panna e mascarpone, forniti anche grazie al contributo delle aziende sponsor.

La regola chiave era la preparazione sul posto: il dolce doveva essere realizzato e assemblato live, non semplicemente portato gia' pronto. Proprio questo aspetto ha reso la prova piu' complessa, perche' non bastava allineare metri di dessert: era necessario rispettare dimensioni, consistenza, sicurezza alimentare e tempi di servizio.

Dedicato a Re Carlo III

Il tiramisu piu' lungo del mondo e' stato dedicato a Re Carlo III e alla famiglia reale britannica. Il gesto e' stato presentato come un ringraziamento al Regno Unito, Paese che negli anni ha accolto una vasta comunita' italiana e continua a essere una delle piazze piu' importanti per la promozione del made in Italy.

Nel racconto dell'evento c'e' quindi anche un messaggio culturale: il tiramisu non e' soltanto una ricetta, ma un pezzo di identita' italiana capace di unire memoria familiare, artigianato, lavoro di squadra e diplomazia del gusto. Non a caso l'iniziativa londinese e' stata costruita come celebrazione del dolce, ma anche come appuntamento di comunita'.

Dal Friuli a Londra, una storia che continua

Il rapporto tra Friuli Venezia Giulia e tiramisu da record non nasce oggi. Nel 2015 Gemona del Friuli aveva ospitato il tiramisu piu' grande del mondo per peso, mentre nel 2018 il Fvg aveva gia' conquistato il primato del tiramisu piu' lungo con la prova di Villesse. La pagina Guinness sul largest tiramisu conserva ancora il riferimento al record di Gemona.

La nuova impresa londinese aggiorna questa tradizione in chiave internazionale. Non e' solo un numero da primato, ma una vetrina per i professionisti regionali, per le imprese artigiane e per quella cultura del dolce che il Friuli Venezia Giulia continua a portare fuori dai propri confini.