Tiziano Brichese di Caorle ai Mondiali di ciclismo in Canada per la quarta volta
Il titolare dell’Eden seguirà gli azzurri a Montreal dal 20 al 27 settembre come cuoco ufficiale della Nazionale.
Gabriele Mattiussi
CAORLE - Tiziano Brichese, chef e titolare del ristorante Eden di Ottava Presa, partirà per Montreal come cuoco ufficiale della Nazionale Italiana di Ciclismo in occasione dei Mondiali in programma dal 20 al 27 settembre 2026. Per il professionista caorlotto si tratta della quarta convocazione al fianco della squadra azzurra.
L’incarico porterà Brichese in Canada per seguire da vicino l’alimentazione degli atleti durante una delle competizioni più importanti della stagione. Un ruolo che richiede attenzione all’equilibrio nutrizionale, alla leggerezza dei piatti e alla varietà dell’offerta, senza trascurare il gusto.
Il ruolo con la Nazionale
Brichese racconta la nuova esperienza come una sfida già conosciuta ma ogni volta diversa, legata non solo alla cucina ma anche al lavoro dentro il gruppo. Lo chef sottolinea infatti che preparare i pasti per gli atleti significa bilanciare salute ed energia, garantendo allo stesso tempo efficienza e armonia nel team con cui collaborerà durante la trasferta canadese.
Alla vigilia della partenza, il cuoco di Caorle spiega di voler portare oltreoceano lo stesso metodo costruito negli anni nel suo locale: attenzione alla qualità, precisione nel lavoro e sintonia tra le persone che operano in cucina. Un passaggio che Brichese lega direttamente anche alla squadra dell’Eden, indicata come parte decisiva del percorso che lo ha portato a questa nuova convocazione.
Dalla carriera in bici alla cucina
Per Brichese il legame con il ciclismo non è soltanto professionale. Lo chef è infatti anche un ex ciclista con un passato in nazionale: la sua ultima convocazione da atleta risale al Tour de l’Avenir 1984. Un dettaglio che aiuta a spiegare il rapporto consolidato con l’ambiente azzurro e la conoscenza delle esigenze di chi affronta competizioni di alto livello.
Il ristorante Eden di Caorle
Il ristorante Eden, realtà storica di Caorle, è conosciuto per la cucina di pesce, con piatti che richiamano la tradizione del pescato locale e le ricette del territorio. L’impostazione della cucina resta legata alla qualità della materia prima, con una proposta che unisce fedeltà alla tradizione e reinterpretazione personale.
La partenza per il Canada è fissata nell’ambito dei Mondiali di ciclismo in programma a Montreal dal 20 al 27 settembre.
