L’Università di Udine presenta Water Pearl, progetto contro lo stress idrico
La ricerca punta su fava e pisello giallo; il progetto quadriennale è finanziato con 458mila euro da Ager.
Silvia Zanella
Udine, 12 marzo – Selezionare nuove colture di fava e pisello giallo resistenti allo stress idrico, ricche di proteine e con un’alta resa nella trasformazione in farina. È l’obiettivo del progetto nazionale “Water Pearl”, guidato dall’Università di Udine, che sarà presentato oggi, giovedì 12 novembre, alle 15, nella sala eventi della Biblioteca scientifica (via Fausto Schiavi 44, Udine). La ricerca, quadriennale, è finanziata con 458mila euro dal progetto “Ager – Agroalimentare e ricerca”, di cui fa parte anche la Fondazione Friuli. “Water pearl” è fra i tre progetti nazionali innovativi selezionati da Ager per rafforzare le filiere agricole delle leguminose a favore di un’alimentazione sempre più sostenibile. Il progetto è diretto dal Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali dell’Ateneo friulano.
Il programma
Porteranno i saluti iniziali il direttore del dipartimento, Edi Piasentier, il vice presidente della Fondazione Friuli, Guido Nassimbeni, e la coordinatrice di Water Pearl, Laura Zanin. Seguiranno gli interventi. Valentina Cairo e Riccardo Loberti illustreranno l’impegno di Ager nel sostenere la ricerca nell’agricoltura. Mauro Centritto spiegherà le nuove sfide per un’agricoltura sostenibile. Raffaella Maria Belestrini parlerà della Banca del germoplasma, una risorsa viva di biodiversità. Infine, Laura Zanin illustrerà obiettivi e caratteristiche del progetto.
Water Pearl
Il progetto dell’Ateneo friulano prevede una selezione iniziale di almeno 80 risorse genetiche rappresentative della biodiversità del bacino Mediterraneo. Quelle più resilienti allo stress idrico saranno ulteriormente rinforzate nella loro resa e qualità grazie a sperimentazioni con sostanze biostimolanti. Le colture selezionate saranno trasformate in farine proteiche attraverso processi a basso consumo di acqua ed energia per realizzare alimenti sostenibili ad alto valore nutrizionale. Il progetto adotta un approccio integrato “dal suolo alla tavola” per ridurre l’uso di acqua e fertilizzanti, sostenere gli agricoltori e promuovere filiere proteiche italiane più resilienti e in linea con la strategia europea “Farm to fork”.
Il gruppo di ricerca
“Water Pearl” è guidato da un team del Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali, composto da Laura Zanin, coordinatrice, Lara Manzocco, Stella Plazzotta e Nicola Tomasi. Partner della ricerca sono gli istituti per la Protezione sostenibile delle piante e di Bioscienze e biorisorse del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr) e l’Università di Verona.
«Il progetto – spiega la professoressa Laura Zanin – si inserisce in un filone internazionale che sta ponendo una sempre maggiore attenzione all’importanza di integrare in modo più equilibrato proteine animali e vegetali, privilegiando pratiche agricole sostenibili che rispettino l’ambiente».
Ager
È il quinto progetto nazionale sostenuto da Ager che vede l’Università di Udine come capofila. In precedenza, aveva coordinato ricerche su: la valorizzazione dei sottoprodotti della vinificazione, nuovi mangimi per un’acquacoltura sostenibile, produzioni di quarta gamma, la lotta ai giallumi della vite e sul contrasto alla moria del kiwi. Oltre alla Fondazione Friuli, fanno parte di Ager le fondazioni di origine bancaria: Cariplo (capofila), CRC, Cariparma, Cassa di risparmio di Padova e Rovigo, Perugia, Sardegna, Tercas, Monte dei Paschi di Siena e “Con il sud”.
