Friuli, un libro per i 10 anni di “Pani, pesci… e non solo”: appuntamento ai Vigneti Pittaro

PASIAN DI PRATO - Dieci anni di incontri, prodotti del territorio e memoria gastronomica finiscono in un volume che sarà presentato giovedì 24 settembre alle 19.30 ai Vigneti Pittaro. La serata conclude il percorso di “Pani, pesci… e non solo”, il progetto culturale ed enogastronomico ideato dal Maestro di cucina Germano Pontoni e nato nel 2016 a Pasian di Prato.

Al centro dell’incontro ci sarà il libro “Tracce di un percorso: un anno di persone, sapori, territorio”, realizzato in occasione dei dieci anni dal primo avvio dell’iniziativa. L’ingresso è gratuito, ma è richiesta la prenotazione obbligatoria.

L’appuntamento chiude un’esperienza costruita nel tempo attorno ai temi del cibo, della tradizione e dell’identità locale, con uno sguardo che va oltre la cucina e coinvolge persone, mestieri e comunità del Friuli Venezia Giulia. Un percorso che in questi anni ha trovato casa a Pasian di Prato e che si inserisce nel calendario degli eventi culturali del territorio, come anche La memoria va in scena.

Il volume sui 10 anni del progetto

La pubblicazione ripercorre il cammino di “Pani, pesci… e non solo” attraverso testi, immagini e contenuti dedicati ai sapori e alle tradizioni regionali. Il libro si apre con il saluto del vicepresidente e assessore regionale alla Cultura e allo Sport Mario Anzil.

Il racconto segue alcuni dei temi che hanno caratterizzato il progetto fin dalla nascita: il pane e i cereali antichi, i mulini e i forni, il pesce delle risorgive e della laguna, le erbe spontanee, gli ortaggi, i formaggi e più in generale le produzioni che parlano del territorio friulano.

Più che un semplice riepilogo di appuntamenti, il volume mette a fuoco il lavoro fatto in questi anni attorno a saperi pratici e testimonianze locali. Il filo conduttore è quello delle persone che hanno custodito e trasmesso conoscenze legate al cibo, alla preparazione delle materie prime e alla vita delle comunità.

Chi interviene alla presentazione

La serata ai Vigneti Pittaro sarà introdotta dai saluti istituzionali del sindaco di Pasian di Prato Juli Peressini e dell’assessore alla Cultura Paolo Montoneri. È previsto anche l’intervento di Anna Smiech per i Vigneti Pittaro, sede dell’evento.

Interverranno poi Germano Pontoni, ideatore del progetto e presidente dell’Associazione Progetto Quattro Stagioni APS, e Diego Compagnoni, progettista che ne ha seguito sviluppo e coordinamento. A condurre la presentazione sarà Maura Pontoni della casa editrice L’Orto della Cultura.

“Pani, pesci… e non solo” è stato promosso dall’Associazione Progetto Quattro Stagioni APS e sostenuto dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, con il contributo e la collaborazione dei Comuni di Pasian di Prato, Talmassons, Pozzuolo del Friuli, Tavagnacco, Campoformido e Basiliano, insieme ad associazioni e realtà locali coinvolte nelle diverse tappe del progetto.

Orario, ingresso e chiusura della serata

L’incontro è in programma giovedì 24 settembre alle 19.30 ai Vigneti Pittaro. La partecipazione è gratuita con prenotazione obbligatoria.

Al termine della presentazione è previsto un vin d’honneur.