Dalla scuola al lavoro: il Gruppo Buongiorno Hotels racconta a 110 studenti il mondo dell’ospitalità

VILLORBA (TREVISO) - Un ponte concreto tra scuola e mondo del lavoro, costruito attraverso le testimonianze dirette di chi ogni giorno vive l’ospitalità come professione. È questo il cuore dell’incontro che ha visto protagonisti 110 studenti e studentesse delle classi seconde dell’Istituto Alberini di Villorba e i professionisti del Gruppo Buongiorno Hotels, realtà di riferimento nel settore dell’hôtellerie in Veneto.

Chef, maître, general manager e presidente di Buongiorno Hotels hanno condiviso esperienze, competenze e percorsi professionali, offrendo ai ragazzi un’occasione preziosa di orientamento nel momento cruciale della scelta dell’indirizzo di studio.

Ad aprire l’incontro è stata Nicoleta Donoaga, general manager del gruppo, che ha posto l’attenzione sul ruolo strategico dell’accoglienza: «Ricevimento e accoglienza sono il primo biglietto da visita dell'hotel: è qui che nasce la relazione con l’ospite, si costruisce la sua prima impressione e si pongono le basi della sua esperienza di soggiorno». Un intervento che ha aiutato gli studenti a comprendere come empatia e organizzazione siano elementi chiave.

La parola è poi passata a Sante Luisetto, maître di sala con 50 anni di carriera, che ha raccontato con passione la complessità e la bellezza del servizio: «Il servizio a tavola implica un rapporto diretto con il cliente, significa gestire ogni situazione, da quella quotidiana ai grandi eventi come i matrimoni, dove il successo dipende dal perfetto timing tra cucina e sala». Con lo chef Paolo Nasato, i ragazzi sono idealmente entrati in cucina: «La brigata è una squadra: il lavoro quotidiano è intenso e richiede molte ore di presenza, la disciplina è fondamentale per crescere professionalmente, ma c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare e non bisogna aver paura di chiedere».

A offrire una visione d’insieme Simone Furlan, presidente del Gruppo Buongiorno Hotels, che ha riflettuto sull’evoluzione del settore turistico: «Il turismo cambia rapidamente: qualità del servizio, lavoro di squadra e capacità di adattarsi sono le competenze decisive per affrontare un mercato in continuo mutamento».

Conclude il professor Luigi Di Sorbo dell’Istituto Alberini: «Ascoltare la viva voce dei professionisti permette ai ragazzi di conoscere la quotidianità del lavoro, approfondendo e facendo domande. Indubbiamente un’esperienza dall’alto valore formativo che ha rafforzato il dialogo tra Scuola e Impresa, offrendo ai nostri studenti strumenti concreti per potersi orientare e immaginare il loro futuro nel mondo dell’ospitalità, in vista dell’importante scelta che saranno chiamati a fare entro il 31 gennaio, optando per uno dei cinque percorsi formativi: Enogastronomia, Arte Bianca e Pasticceria, Sala e Vendita, Bar e Vendita, Accoglienza turistica».