9 Impastatrici Planetarie Top Per Pizza: Scelte e Testate da Esperti

La migliore impastatrice planetaria professionale è diventata oggi un elemento essenziale nella cucina di chi ama preparare impasti con risultati di qualità superiore. Questi elettrodomestici hanno completamente trasformato il modo di cucinare in casa, permettendo a chiunque di ottenere risultati semi professionali nella panificazione e pasticceria.

Il segreto del loro successo sta nel movimento planetario, dove il braccio ruota su se stesso mentre compie un'orbita all'interno della ciotola, garantendo una miscelazione uniforme e completa, senza zone non lavorate. Questo rende le planetarie particolarmente adatte come miglior impastatrice per pizza, consentendo di lavorare anche gli impasti più densi con precisione e facilità. Non a caso, modelli come la Kenwood kMix con motore da 1000 watt e la G3 Ferrari con ciotola da 7 litri sono in grado di affrontare senza sforzo anche gli impasti più difficili.

Perché scegliere una planetaria? La risposta è nella loro incredibile versatilità. Questi strumenti non servono solo per impastare, ma anche per montare panna, albumi e persino per preparazioni da cucina come il purè. Per chi desidera fare qualcosa di più in cucina della "triste bistecchina", come affermano gli esperti, le impastatrici planetarie rappresentano quindi una scelta obbligata.

In questa guida, analizzeremo le 9 migliori impastatrici planetarie professionali per pizza, scelte e testate personalmente da esperti del settore, confrontando caratteristiche tecniche, accessori, potenza e capacità per aiutarvi a trovare il modello perfetto per le vostre esigenze.

Maxima Impastatrice Planetaria

La Maxima Impastatrice Planetaria da 7L rappresenta un'eccellente soluzione professionale che si adatta perfettamente anche all'uso domestico. Compatta ma potente, questa macchina si distingue per la sua robustezza e affidabilità, caratteristiche che la rendono una delle migliori impastatrici planetarie professionali attualmente sul mercato.

Caratteristiche tecniche della Maxima Impastatrice Planetaria

L'impastatrice Maxima colpisce immediatamente per il suo design elegante unito a una struttura solida. Con dimensioni di 24 cm di larghezza, 42,5 cm di profondità e 42,5 cm di altezza, questa planetaria occupa uno spazio contenuto in cucina nonostante le sue capacità professionali. L'alloggiamento è realizzato in metallo con un rivestimento antigraffio che ne preserva l'estetica nel tempo.

Uno degli elementi distintivi di questo modello è il sistema di controllo della velocità, che offre ben 11 livelli differenti, da 100 a 938 giri al minuto. Questa gamma estesa permette di adattare con precisione la potenza in base al tipo di preparazione, garantendo risultati ottimali sia con impasti leggeri che con quelli più densi.

La testa dell'impastatrice è inclinabile grazie a una pratica leva che facilita la rimozione della ciotola e la sostituzione degli accessori. Inoltre, è dotata di un interruttore di sicurezza che arresta automaticamente la macchina quando la testa viene sollevata, prevenendo incidenti durante l'utilizzo.

Il pannello di controllo è semplice e intuitivo, con pulsanti separati di avvio e arresto che rendono l'utilizzo immediato anche per chi non ha esperienza con attrezzature professionali. La ciotola è protetta da un coperchio in plastica trasparente con un'apertura che consente di aggiungere ingredienti durante la lavorazione.

Accessori inclusi nella Maxima

La dotazione di accessori della Maxima è completa e permette di affrontare qualsiasi tipo di preparazione. Nella confezione sono inclusi:

• Frusta piatta in acciaio inox: ideale per impasti consistenti come la pasta frolla
• Frusta a fili in acciaio inox: perfetta per montare albumi e panna
• Gancio impastatore in acciaio inox: specifico per impasti di pizza e pane

Tutti gli accessori sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, garantendo durata nel tempo e facilità di pulizia, essendo tutti lavabili in lavastoviglie.

Potenza e capacità della Maxima

Nonostante la potenza nominale di 350W possa sembrare contenuta rispetto ad altri modelli, la Maxima dimostra prestazioni eccellenti grazie all'efficienza del motore e alla robustezza degli ingranaggi in metallo. Questa combinazione permette di lavorare senza sforzo fino a 2 kg di impasto per pizza o 1,5 kg di pasta per pane.

La ciotola in acciaio inox ha una capacità di 6,5 litri con una pratica impugnatura, garantendo volume sufficiente per preparazioni anche abbondanti. La quantità minima di impasto lavorabile è di 0,2 kg, il che rende questa planetaria versatile anche per piccole preparazioni.

Un aspetto particolarmente apprezzabile è la silenziosità del funzionamento, anche a velocità elevate, caratteristica che la rende ideale sia in contesti domestici che professionali.

Pro e contro della Maxima

Vantaggi:

• Struttura compatta ma robusta, con un peso di 17 kg che garantisce stabilità durante l'uso
• Funzionamento estremamente silenzioso anche con impasti densi e a velocità elevate
• Ampia gamma di velocità regolabili per adattarsi a qualsiasi preparazione
• Tutte le parti in acciaio inox sono lavabili in lavastoviglie
• Design elegante disponibile in diverse colorazioni

Svantaggi:

• Non può essere utilizzata per più di 15-30 minuti consecutivi
• La potenza di 350W è relativamente bassa rispetto alla capacità
• Quando la testa è sollevata, l'ingombro in altezza diventa considerevole
• Con impasti ad alta idratazione e al limite della capacità, può oscillare leggermente

Il prezzo di listino si aggira intorno ai 609,99€, ma grazie agli sconti frequenti è possibile acquistarla a circa 349,99€, un rapporto qualità-prezzo eccellente considerando la solidità costruttiva e le prestazioni offerte da questa planetaria che la rendono una delle migliori impastatrici per pizza sul mercato.

Kenwood kMix KMX750WH

La Kenwood kMix KMX750WH si è affermata sul mercato come un vero e proprio best seller tra le impastatrici planetarie, grazie alla perfetta combinazione di prestazioni eccellenti, design elegante e ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo modello rappresenta una scelta ideale sia per chi si avvicina per la prima volta al mondo delle planetarie sia per chi cerca una macchina affidabile per preparazioni più complesse come la pizza.

Caratteristiche tecniche della Kenwood kMix

Il design della kMix KMX750WH colpisce immediatamente per la sua eleganza moderna ed essenziale. La struttura è realizzata interamente in metallo pressofuso, garantendo robustezza e stabilità anche durante la lavorazione degli impasti più duri. Con dimensioni di 38,5 cm in larghezza, 24 cm in profondità e 35,5 cm in altezza, questa planetaria risulta compatta ma solida, con un peso di 9,1 kg che ne assicura la stabilità durante il funzionamento.

Il pannello di controllo è semplice e intuitivo, dotato di una manopola per la regolazione elettronica della velocità che permette di aumentarla gradualmente, evitando così le temute "nuvole di farina" iniziali. La kMix offre diverse velocità variabili, inclusa una specifica funzione di mescolamento a bassa intensità, particolarmente utile per incorporare delicatamente ingredienti come albumi montati o farine.

Particolarmente apprezzabile è il sistema di sicurezza con interblocco che arresta automaticamente il funzionamento quando la testa viene sollevata, prevenendo incidenti durante l'utilizzo. Inoltre, il corpo macchina si pulisce facilmente con un semplice panno umido.

Accessori inclusi nella Kenwood kMix

La dotazione di accessori della kMix KMX750WH è completa e permette di affrontare qualsiasi tipo di preparazione. Nella confezione sono inclusi:

• Frusta K in alluminio: ideale per impasti di media consistenza
• Frusta a filo in acciaio inox: perfetta per montare albumi e panna
• Gancio impastatore in acciaio inox: specifico per impasti lievitati come pizza e pane
• Ciotola in acciaio inox da 5 litri con pratico manico
• Coperchio paraschizzi a 360°: essenziale per evitare di sporcare durante la lavorazione
• Spatola per raccogliere facilmente l'impasto

Tutti gli accessori, compresa la ciotola, sono lavabili in lavastoviglie, anche se per preservare la durata della frusta K è consigliabile il lavaggio a mano.

Potenza e capacità della Kenwood kMix

Il cuore pulsante di questa planetaria è il potente motore da 1000W, che assicura la forza necessaria per affrontare qualsiasi sfida in cucina. Grazie a questa potenza, la kMix lavora senza sforzo anche gli impasti più duri e idratati come quelli per pizza e pane, garantendo una perfetta "incordatura" anche alla minima velocità.

La ciotola ha una capacità di 5 litri, dimensione ideale per una famiglia che consente di lavorare fino a:

• 1,35 kg di impasto per pane o pizza
• 2,72 kg di impasto per torte
• 680 g di farina per dolci
• 12 albumi d'uovo

Un aspetto particolarmente interessante è la presenza di una presa frontale a bassa velocità compatibile con numerosi accessori opzionali che ampliano notevolmente le funzionalità della macchina.

Pro e contro della Kenwood kMix

Vantaggi:

• Struttura robusta in metallo che garantisce stabilità durante l'uso
• Motore potente da 1000W che gestisce senza problemi impasti consistenti
• Regolazione elettronica delle velocità per un controllo preciso
• Versatilità grazie alla compatibilità con oltre 20 accessori opzionali
• Design elegante disponibile in diverse colorazioni
• Sistema di regolazione automatica che aumenta la potenza in caso di impasti duri

Svantaggi:

• Le fruste dopo un lungo utilizzo tendono a scrostarsi anche se lavate a mano
• Produce un certo rumore durante il funzionamento
• Non è particolarmente leggera, quindi non si presta ad essere spostata frequentemente

La Kenwood kMix KMX750WH si posiziona come una delle migliori impastatrici planetarie professionali sul mercato, con un prezzo che varia dai 250 ai 300 euro a seconda della colorazione. Rappresenta una soluzione eccellente per chi cerca una macchina affidabile, potente e versatile, particolarmente adatta come miglior impastatrice per pizza grazie alla sua capacità di lavorare impasti idratati con facilità e precisione.

KitchenAid Artisan 5KSM175PS

Icona di stile e punto di riferimento nel settore, la KitchenAid Artisan 5KSM175PS rappresenta la migliore impastatrice planetaria professionale per chi cerca un perfetto equilibrio tra tradizione ed efficienza. Con oltre un secolo di storia alle spalle, questa planetaria unisce un design senza tempo a prestazioni eccellenti, diventando non solo uno strumento da cucina ma un vero pezzo di arredamento.

Caratteristiche tecniche della KitchenAid Artisan

La struttura della KitchenAid Artisan è realizzata interamente in metallo pressofuso, senza parti in plastica, garantendo una solidità eccezionale e un peso di circa 11 kg. Questo conferisce alla macchina una stabilità notevole durante l'utilizzo, eliminando vibrazioni e movimenti indesiderati anche con gli impasti più duri.

Le dimensioni compatte di 24 cm di larghezza, 37 cm di profondità e 36 cm di altezza permettono di collocarla facilmente in qualsiasi cucina, nonostante la robustezza. Il design con testa reclinabile facilita l'inserimento e la rimozione degli accessori, oltre che l'accesso alla ciotola.

Il sistema di controllo è estremamente intuitivo, con due sole leve: una per avviare il motore e regolare la velocità, l'altra per sollevare e abbassare la testa del motore. Sono disponibili 10 velocità variabili, da un minimo di 58 giri/min a un massimo di 220 giri/min, permettendo di adattare con precisione la potenza in base al tipo di preparazione.

Una caratteristica distintiva è il movimento planetario originale, che garantisce una miscelazione rapida ed efficace con ben 59 punti di contatto per rotazione nella ciotola. Inoltre, dispone di avviamento lento che previene le "nuvole di farina" all'inizio della lavorazione.

Accessori inclusi nella KitchenAid Artisan

La KitchenAid Artisan 5KSM175PS si distingue per la ricchezza degli accessori inclusi nella confezione:

• Ciotola in acciaio inox da 4,8 litri con manico ergonomico
• Ciotola aggiuntiva da 3 litri in acciaio inox, ideale per preparazioni più piccole
• Frusta piatta per impasti di media consistenza come dolci e glasse
• Frusta a 6 fili in acciaio per montare uova, albumi e panna
• Frusta con bordo flessibile che raccoglie l'impasto dalle pareti della ciotola
• Gancio impastatore specifico per impasti lievitati come pizza e pane
• Coperchio versatore antispruzzo che evita la fuoriuscita di ingredienti

Tutti questi accessori si agganciano facilmente al corpo macchina grazie al sistema a testa reclinabile. La KitchenAid offre anche la possibilità di acquistare separatamente numerosi accessori opzionali, dall'affettaverdure al tritacarne, dalla sfogliatrice per pasta alla gelatiera.

Potenza e capacità della KitchenAid Artisan

Nonostante la potenza nominale di 300W possa sembrare modesta rispetto ad altri modelli, il segreto della KitchenAid sta nel suo motore a trasmissione diretta, che garantisce prestazioni eccellenti senza dispersione di energia. Questo sistema permette di ottenere risultati paragonabili a macchine con potenze molto superiori, consumando meno elettricità.

La ciotola principale ha una capacità di 4,8 litri e consente di lavorare fino a:

• 1 kg di farina comune
• 1 litro di panna montata
• 1,5 kg di purè di patate
• Impasto per 108 biscotti

Particolarmente apprezzabile è la silenziosità del funzionamento, anche con impasti consistenti, e la capacità di mantenere costante la potenza anche durante lavorazioni prolungate.

Pro e contro della KitchenAid Artisan

Vantaggi:

• Design iconico retrò che attira l'attenzione in cucina
• Struttura interamente in metallo che garantisce durata nel tempo
• Ampia scelta di colorazioni per abbinarla al proprio arredamento
• Movimento planetario efficiente che raggiunge tutti i punti della ciotola
• Versatilità estrema grazie ai numerosi accessori opzionali disponibili
• Funzionamento silenzioso e stabile

Svantaggi:

• Prezzo elevato rispetto alla concorrenza
• Peso considerevole che ne rende difficile lo spostamento frequente
• Non tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie
• Il coperchio paraschizzi non è progettato in modo ottimale
• Non si spegne automaticamente quando si solleva la testa

Per gli appassionati di pizza, la KitchenAid Artisan rappresenta una delle migliori impastatrici per pizza grazie alla sua capacità di lavorare efficacemente impasti idratati e alla costanza di prestazioni, caratteristiche fondamentali per ottenere un'ottima base. Il prezzo varia dai 390€ ai 560€ circa, a seconda della colorazione e degli accessori inclusi.

G3 Ferrari G2P018

L'impastatrice planetaria G3 Ferrari G2P018 Pastaio si distingue come una delle migliori impastatrici planetarie professionali nella fascia media di prezzo, offrendo un equilibrio ottimale tra funzionalità avanzate e accessibilità economica. Con il suo design accattivante e moderno, questa macchina italiana combina tecnologia digitale e prestazioni solide, rendendola particolarmente adatta per gli appassionati di panificazione casalinga.

Caratteristiche tecniche della G3 Ferrari G2P018

Il design della G3 Ferrari Pastaio colpisce per il suo aspetto elegante con finiture effetto metallico, disponibile in diverse colorazioni tra cui nero e rosso. Nonostante sia di dimensioni considerevoli (40 x 38 x 25 cm) e con un peso di 6,8 kg, questa impastatrice risulta visivamente gradevole e può essere lasciata esposta su un ripiano della cucina senza problemi.

Una caratteristica distintiva è il display LCD retroilluminato che, sebbene non molto grande, rende l'utilizzo intuitivo e semplice. Tramite questo pannello di controllo digitale è possibile selezionare tra i 7 programmi preimpostati in memoria oppure utilizzare la funzione manuale. I comandi sono facili da usare grazie ai due tastini posti sotto il display.

Per garantire la stabilità durante il funzionamento, la G3 Ferrari è dotata di piedini con ventosa che ne impediscono lo scivolamento. Inoltre, è presente un dispositivo di sicurezza che impedisce l'uso involontario dell'apparecchio, caratteristica fondamentale per prevenire incidenti durante le operazioni di montaggio e pulizia.

La testa dell'impastatrice si può inclinare all'indietro, facilitando l'accesso alla ciotola e agli accessori montati. Una leva di blocco mantiene la testa saldamente in posizione e la ciotola fissa alla base.

Accessori inclusi nella G3 Ferrari

La dotazione di accessori della G3 Ferrari G2P018 è completa e comprende:

• Uncino impastatore in alluminio: ideale per impasti di pane e pizza
• Planetario (o frusta sbattitrice) in acciaio inox: perfetto per miscelare rapidamente gli impasti più duri
• Mescolatore (o accessorio K) in alluminio: indicato per la lavorazione di miscele più delicate
• Coperchio trasparente paraschizzi: essenziale durante la lavorazione
• Contenitore rimuovibile in acciaio inox

Il planetario è stato progettato per effettuare un'azione unica di miscelazione che elimina la necessità di ruotare la ciotola durante la lavorazione degli alimenti. Questo permette di avere le mani libere per misurare gli ingredienti supplementari o controllare le ricette.

La macchina dispone anche di un attacco motore per accessori opzionali acquistabili separatamente, come la sfogliatrice e il tritacarne.

Potenza e capacità della G3 Ferrari

La G3 Ferrari Pastaio è dotata di un motore a cinghie con potenza di 1000W in utilizzo normale, che può raggiungere i 1500W di potenza massima. Offre 6 velocità diverse che permettono di selezionare in ogni momento quella corretta per il tipo di impasto.

La capiente ciotola in acciaio inox ha una capacità di 7 litri, sufficientemente ampia per gestire grandi quantità di impasto. Secondo il produttore, è possibile lavorare fino a 3 kg di impasto, ma è importante considerare il tipo di preparazione: con impasti morbidi come quelli per dolci non ci sono problemi, mentre con impasti più duri come quelli per la pasta fresca o la pizza, la quantità ottimale si aggira intorno a 1 kg.

Un aspetto da considerare è il tempo di utilizzo: la Pastaio non può funzionare per più di 6 minuti consecutivi con il mescolatore, 4 minuti con l'impastatore e 5 minuti con gli accessori opzionali. Questo limite di tempo è dovuto alla necessità di evitare il surriscaldamento del motore.

Pro e contro della G3 Ferrari

Vantaggi:

• Prezzo accessibile rispetto a modelli di marche più famose
• 7 programmi automatici preimpostati che semplificano l'utilizzo
• Funzionamento relativamente silenzioso rispetto alla media delle impastatrici
• Ciotola di grande capacità (7 litri)
• Display digitale e timer che permettono un controllo preciso

Svantaggi:

• Limitazione nel tempo di utilizzo continuo (massimo 6 minuti)
• Con impasti duri, la capacità effettiva è inferiore a quella dichiarata
• Alla massima velocità tende a vibrare nonostante i piedini con ventosa
• Il corpo principale è in plastica, anche se di buona qualità
• Manuale d'istruzioni non molto dettagliato

Con un prezzo che si aggira intorno ai 180€, la G3 Ferrari G2P018 Pastaio si conferma come una delle migliori impastatrici per pizza nella sua fascia di prezzo, offrendo un'eccellente combinazione di funzionalità digitali, capacità generosa e versatilità.

Bosch MUM5

Da anni punto di riferimento per il settore, la Bosch MUM5 rappresenta la migliore impastatrice planetaria professionale per chi cerca affidabilità e versatilità. Con il suo design moderno e funzionale, questa planetaria tedesca offre prestazioni eccellenti per gli appassionati di panificazione domestica.

Caratteristiche tecniche della Bosch MUM5

L'impastatrice Bosch MUM5 si distingue per il suo design ergonomico con dimensioni contenute di 28 cm di larghezza, 27,1 cm di profondità e 28,2 cm di altezza. Il peso di circa 8,4 kg garantisce stabilità durante l'utilizzo, mentre i piedini con ventosa assicurano un perfetto ancoraggio al piano di lavoro.

Una caratteristica distintiva è il sistema EasyArmLift che consente di sollevare il braccio con estrema facilità mediante la semplice pressione di un pulsante. Il pannello di controllo offre 7 velocità variabili più la funzione pulse, permettendo un controllo preciso durante ogni fase della preparazione.

Il movimento planetario 3D rappresenta un punto di forza, imitando i movimenti naturali delle mani durante l'impasto e garantendo una miscelazione uniforme senza zone non lavorate.

Accessori inclusi nella Bosch MUM5

La dotazione standard della Bosch MUM5 comprende:

• Ciotola in acciaio inox da 3,9 litri
• Gancio impastatore per impasti duri
• Frusta per impasti morbidi
• Frusta a fili in acciaio inox per montare
• Coperchio trasparente paraschizzi con apertura per aggiungere ingredienti

Molti modelli includono anche una taglierina con tre dischi per grattugiare, tagliare e tritare, oltre a un bicchiere frullatore in plastica da 1,25 litri. Una pratica borsa permette di riporre gli accessori all'interno della ciotola, ottimizzando lo spazio.

Potenza e capacità della Bosch MUM5

Il motore della Bosch MUM5 varia da 900 a 1000 Watt a seconda del modello, garantendo la potenza necessaria per lavorare anche impasti difficili. La ciotola da 3,9 litri permette di preparare fino a 2,7 kg di impasto per torte o 1,9 kg di impasto lievitato.

Per risultati ottimali, è consigliabile lavorare al massimo 500 grammi di farina per garantire la potenza necessaria, evitando quantità inferiori a 250 grammi perché l'accessorio potrebbe non impastare correttamente.

Pro e contro della Bosch MUM5

Vantaggi:

• Struttura robusta con ottimo fissaggio al piano di lavoro
• Versatilità grazie alla vasta gamma di accessori opzionali
• Posizione di parcheggio automatica che facilita l'aggiunta di ingredienti
• Facilità di pulizia grazie alle superfici lisce e agli accessori lavabili in lavastoviglie

Svantaggi:

• Alcuni accessori sembrano fragili
• Prezzo elevato degli accessori venduti separatamente
• Richiede molto spazio per la conservazione degli accessori
• Può oscillare leggermente alle velocità più elevate

Con un prezzo che si aggira intorno ai 350€, la Bosch MUM5 si conferma come miglior impastatrice per pizza nella sua fascia di prezzo, combinando in modo eccellente potenza, versatilità e design.

HOWORK SM-1520Z

L'impastatrice HOWORK SM-1520Z spicca nel mercato come migliore impastatrice planetaria professionale grazie al suo eccezionale rapporto qualità-prezzo. Questo modello combina potenza impressionante e generosa capacità, rendendolo perfetto per chi cerca prestazioni professionali senza investimenti eccessivi.

Caratteristiche tecniche della HOWORK SM-1520Z

Il design della HOWORK è elegante e moderno, con un corpo in plastica dura nero lucido che si adatta facilmente a qualsiasi stile di cucina. Con dimensioni di 38,99 x 24,38 x 31,7 cm e un peso di 6 kg, questa planetaria risulta sorprendentemente compatta nonostante la generosa capacità. La testa inclinabile facilita l'inserimento degli accessori e l'accesso alla ciotola, mentre una luce LED blu funge da indicatore di alimentazione.

Il pannello di controllo è intuitivo, con un sistema di regolazione a 6 velocità più la funzione pulse, permettendo di adattare precisamente la potenza in base al tipo di preparazione. I piedini antiscivolo a ventosa garantiscono massima stabilità durante l'uso, anche con impasti più duri.

Accessori inclusi nella HOWORK

La dotazione di accessori comprende:

• Gancio per impastare, ideale per pizza e pane
• Frusta per impasti più leggeri
• Frusta a filo per montare albumi e panna
• Separatore per albume d'uovo
• Coperchio paraschizzi trasparente
• Raschietto

Tutti gli accessori sono lavabili in lavastoviglie, facilitando notevolmente la pulizia dopo l'uso.

Potenza e capacità della HOWORK

Il cuore di questa planetaria è il potente motore da 1500W, capace di affrontare senza sforzo anche gli impasti più consistenti. La ciotola in acciaio inossidabile da 8 litri con doppio manico permette di lavorare fino a 2 kg di impasto, ideale per preparare 6 pagnotte di pane o 10 dozzine di biscotti in un unico ciclo.

Pro e contro della HOWORK

Vantaggi:

• Eccellente rapporto qualità-prezzo, generalmente sotto i 170€
• Capacità generosa della ciotola (8 litri)
• Potente motore da 1500W che non si surriscalda
• Rumorosità contenuta (75 dB)

Svantaggi:

• Alcuni accessori potrebbero avere durata inferiore rispetto a marchi più blasonati
• Il gancio corto e la ciotola bassa non sempre garantiscono un impasto perfetto

La HOWORK SM-1520Z si conferma come miglior impastatrice per pizza nella sua fascia di prezzo grazie alla potenza elevata e alla capienza che la rendono ideale anche per preparazioni in quantità significative.

Smeg SMF02

Con il suo design retrò che richiama gli anni '50, la Smeg SMF02 si posiziona come migliore impastatrice planetaria professionale per chi cerca stile e prestazioni in cucina. Questo elettrodomestico italiano non è solo un attrezzo funzionale ma un complemento d'arredo che aggiunge raffinatezza alla cucina.

Caratteristiche tecniche della Smeg SMF02

Il corpo macchina è realizzato interamente in alluminio pressofuso con base in lega di zinco, garantendo robustezza e stabilità durante l'uso. Con dimensioni di 37,8 x 40,2 x 22,1 cm e un peso di 9,18 kg, questa planetaria offre un eccellente equilibrio tra ingombro e prestazioni. Il motore a presa diretta da 800W rappresenta una caratteristica distintiva, simile a quello delle KitchenAid ma con maggiore potenza. Il controllo elettronico permette di selezionare tra 10 livelli di velocità, mentre la funzione "Smooth Start" avvia la macchina gradualmente, evitando fuoriuscite di ingredienti.

Accessori inclusi nella Smeg

La dotazione standard comprende:

• Frusta a filo in acciaio inox per montare albumi e panna
• Frusta piatta in alluminio per impasti medio-morbidi
• Gancio impastatore in alluminio per pane e pizza
• Ciotola in acciaio inox da 4,8 litri con manico ergonomico
• Coperchio versatore antispruzzo

Inoltre, sono disponibili separatamente accessori opzionali come sfogliatrice, tagliasfoglia, tritacarne e gelatiera.

Potenza e capacità della Smeg

Nonostante gli 800W possano sembrare modesti, il motore a presa diretta garantisce prestazioni eccellenti. La ciotola da 4,8 litri permette di lavorare:

• Fino a 12 albumi (minimo 2)
• 1 litro di panna montata
• 2,6 kg di impasto per dolci (max 1 kg di farina)
• 1,8 kg di impasto per pane/pizza (max 1,2 kg di farina)

Pro e contro della Smeg

Vantaggi:

• Design retrò elegante disponibile in 8 colorazioni
• Costruzione solida e funzionamento silenzioso
• Sistema Smooth Start che riduce gli schizzi
• Versatilità grazie agli accessori opzionali

Svantaggi:

• Prezzo elevato (circa 499€)
• Peso considerevole
• Alcuni accessori utili venduti separatamente

Per gli appassionati di pizza, la Smeg SMF02 rappresenta una miglior impastatrice per pizza grazie alla sua capacità di lavorare efficacemente impasti idratati.

Tognana Iridea 5,3L

L'impastatrice planetaria Tognana Iridea 5,3L si distingue come migliore impastatrice planetaria professionale grazie al perfetto equilibrio tra estetica elegante e funzionalità pratica. Con il suo corpo in alluminio rivestito in ABS, questo modello italiano unisce design contemporaneo e prestazioni affidabili.

Caratteristiche tecniche della Tognana Iridea

Questa planetaria misura 24,5 x 35 x 31 cm con un peso di circa 5 kg, dimensioni contenute che la rendono compatta e maneggevole. Disponibile in quattro eleganti colorazioni - carta da zucchero, champagne, rosso mela e verde salvia - si adatta perfettamente a qualsiasi stile di cucina. Il pannello di controllo offre 6 velocità più la funzione PULSE, permettendo un controllo preciso durante ogni fase della preparazione. Particolarmente notevole è la base con piedini antiscivolo e 6 ventose integrate che garantiscono eccezionale stabilità anche durante la lavorazione di impasti pesanti.

Accessori inclusi nella Tognana

La dotazione completa comprende:

• Ciotola in acciaio inox da 5,3 litri
• Sistema a doppio uncino impastatore
• Frusta in acciaio inox per miscelare
• Frusta per montare
• Coperchio anti-schizzi con apertura per aggiungere ingredienti

Potenza e capacità della Tognana

Il motore da 1400W assicura potenza sufficiente per qualsiasi tipo di preparazione. L'innovativo sistema a doppio uncino con movimento planetario ottimizza il lavoro, rendendo questa impastatrice perfetta per preparare impasti per pizza, dolci e pane.

Pro e contro della Tognana

Vantaggi:

• Eccellente stabilità grazie alle ventose integrate
• Facilità di pulizia con accessori lavabili in lavastoviglie
• Design elegante e moderno
• Leggera e facile da spostare

Svantaggi:

• Occupa spazio considerevole come tutte le planetarie
• Prezzo nella fascia media (100-200€ a seconda degli sconti)

Considerando il costo contenuto rispetto a marchi più blasonati, la Tognana Iridea rappresenta una miglior impastatrice per pizza dal rapporto qualità-prezzo eccellente.

Conclusione

La scelta di un'impastatrice planetaria professionale rappresenta certamente un passo fondamentale per chi desidera portare la preparazione della pizza a un livello superiore. Attraverso questa analisi dettagliata delle nove migliori macchine sul mercato, abbiamo visto come ciascun modello offra caratteristiche uniche per soddisfare esigenze diverse.

Indubbiamente, il movimento planetario si conferma la tecnologia più efficace per ottenere impasti perfettamente lavorati, senza zone non miscelate. Questa caratteristica, unita alla potenza dei motori che variano dai 300W ai 1500W, rende queste macchine nettamente superiori rispetto alle alternative tradizionali.

Dai modelli più accessibili come la G3 Ferrari e la HOWORK, fino alle soluzioni premium come KitchenAid e Smeg, il mercato offre opzioni per ogni budget. Nonostante le differenze di prezzo, tutte queste impastatrici garantiscono risultati professionali grazie alla loro capacità di lavorare anche gli impasti più idratati e difficili.

La versatilità emerge inoltre come punto di forza comune. Infatti, oltre alla preparazione della pizza, questi elettrodomestici eccellono nella lavorazione di pane, dolci e numerose altre preparazioni, trasformandosi in veri alleati quotidiani in cucina.

Sebbene alcuni modelli presentino limitazioni come tempi massimi di utilizzo continuo o capacità effettive inferiori a quelle dichiarate, i vantaggi superano ampiamente gli svantaggi. La stabilità durante il funzionamento, la silenziosità e la facilità di pulizia rappresentano caratteristiche fondamentali che distinguono i modelli migliori.

Prima di scegliere, quindi, è essenziale valutare attentamente le proprie necessità specifiche: capacità della ciotola, potenza del motore, accessori inclusi e disponibilità di accessori opzionali dovrebbero guidare la decisione finale. Senza dubbio, qualunque sia la scelta tra queste nove impastatrici planetarie, il risultato sarà un significativo miglioramento nella qualità degli impasti e, di conseguenza, delle pizze preparate in casa.