Il Bianco Weekend a Bibione si propone come un’esperienza immersiva nel cuore dell’enogastronomia della città. Dal 10 al 12 e dal 17 al 19 maggio 2024, Viale Aurora e Piazza Treviso diventeranno il palcoscenico per una celebrazione delle specialità locali: l’asparago bianco di Bibione e l’olivello spinoso. Questo evento di sei giorni non è solo un festival, ma un vero e proprio viaggio gastronomico che mette in luce la ricchezza dei prodotti della terra bibionese.
Ristoranti, chef e bartender in primo piano
Durante il Bianco Weekend, i visitatori avranno l’opportunità di assaporare piatti unici attraverso degustazioni guidate, cooking show e cocktail show, tutti focalizzati sulle due eccellenze del territorio. Questa interazione diretta con ristoratori, chef e bartender offre una finestra autentica sulla cultura culinaria locale, trasformando ogni assaggio in un’esperienza memorabile.
L’asparago bianco: un gioiello della natura
L’asparago bianco di Bibione è celebre per la sua qualità superiore, cresciuto in un terreno unico che ne garantisce la distintività. Questo ortaggio viene coltivato con tecniche particolari come la pacciamatura con film plastico nero che assicura la sua colorazione immacolata e una raccolta completamente manuale. Le origini della sua coltivazione a Bibione risalgono agli anni ’60, portate avanti da famiglie di esuli istriani che hanno arricchito la tradizione agricola locale con le loro conoscenze. LEGGI ANCHE: Questa città del Veneto è la regina dell’asparago bianco
Olivello spinoso: più di un semplice frutto
L’olivello spinoso, pianta autoctona delle valli dei fiumi Tagliamento e Piave, è noto per i suoi frutti carichi di nutrienti, tra cui omega 3-6-7-9 e vitamine. Utilizzato non solo in cucina per preparare succhi e confetture, questo ingrediente versatile ha anche applicazioni in ambito cosmetico e nutraceutico, grazie alle sue proprietà benefiche per la pelle e il benessere generale.
Alcune curiosità sull’Olivello Spinoso di Bibione
È una pianta tipica di Bibione?
Sì, l’olivello spinoso è originario delle valli dei fiumi Tagliamento e Piave. Questa pianta si trova prevalentemente nelle Alpi Carniche e prosegue il suo percorso naturale fino al mare, seguendo il corso del fiume Tagliamento.
Quali sono le sue proprietà?
I frutti dell’olivello spinoso sono commestibili e molto nutrienti, arricchiti di acidi grassi essenziali come gli omega 3-6-7-9, vitamina C e provitamina A (carotene), oltre a essere una ricca fonte di minerali essenziali. L’uso base di questa pianta contribuisce a rinforzare e a migliorare le funzionalità e l’aspetto della pelle.
Per cosa viene utilizzato?
L’olivello spinoso è versatile: i suoi frutti si trasformano in succhi, confetture, sciroppi o si consumano freschi. Le varie parti della pianta, come rami, foglie e radici, sono sfruttate per produrre un colorante giallo. I semi contengono un olio ricco di acidi grassi insaturi, fitosteroli e vitamine A, B1, B2, B6, D3, E, molto utilizzato in ambito cosmetico e nutraceutico.
Quali sono le sue origini?
L’olivello spinoso è noto per le sue proprietà terapeutiche sin dall’antichità, essendo stato utilizzato da diverse civiltà come gli Indù, i Greci, i Cinesi, i Mongoli, i Celti e gli Slavi.
Chi produce l’olivello spinoso a Bibione?
A Bibione, l’olivello spinoso è coltivato seguendo principi di sostenibilità ambientale grazie alla collaborazione tra aziende agricole locali e chimici. Questo metodo garantisce un impatto minimo sull’ambiente, promuove una filiera corta e il recupero completo degli scarti di lavorazione. I prodotti derivati sono disponibili presso la Farmacia Vizzon e la Cooperativa Agricola “Bibione”.
Un impegno verso la sostenibilità
Il Bianco Weekend non è solo un evento per il palato, ma anche un’espressione del forte impegno della comunità di Bibione verso la sostenibilità. La collaborazione tra aziende agricole locali e esperti chimici mira a promuovere pratiche di coltivazione biologica e una filiera corta, assicurando prodotti di alta qualità con il minimo impatto ambientale.
Partecipare al Bianco Weekend a Bibione significa immergersi in un’atmosfera di festa, cultura e sostenibilità, scoprendo il lato più autentico e delizioso di questa affascinante località balneare. LEGGI ANCHE: Questa città del Veneto è la regina dell’asparago bianco
Programma Evento 10-11-12 maggio
VENERDI’ 10 Maggio
Piazza Treviso
19:00-21:00 – Serata di Gala con premiazione ufficiale concorso “Asparago D’oro” e degustazione vini della rete del Pinot Bianco del Collio
SABATO 11 Maggio
Viale Aurora
10:00 -20:00 – 24 casette in cui gustare cicchetti a base di asparago e cocktail con l’olivello spinoso, e
godersi svariate specialità del territorio
Piazza Treviso
10:00 – Cooking Show con Ermanno Barbaresco della Locanda Solagna 12:30 – Degustazione vini della rete del Pinot Bianco del Collio, con Adua Villa 15:00 – Cooking Show con Francesco Massenz del ristorante Incalmo
17:00 – Cooking Show con Stefano Camata del ristorante 1922
DOMENICA 12 Maggio
Viale Aurora
10:00 -20:00 – 24 casette in cui gustare cicchetti a base di asparago e cocktail con l’olivello spinoso, e
godersi svariate specialità del territorio
Piazza Treviso
10:00 – Cooking Show con Serghei Hachi del ristorante Al Cantinon
12:30 – Degustazione vini della rete del Pinot Bianco del Collio, con Adua Villa
15:00 – Cooking Show con Andrea Valentinetti
17:00 – Cooking Show con Agnese Loss dell’Osteria Contemporanea
Info partecipazione
Dove: viale Aurora e piazza Treviso a Bibione
Modalità di ingresso: l’ingresso all’evento è gratuita. Gli ingressi a tutte le attività sono liberi fino a esaurimento posti, è raccomandata la prenotazione. Per info e prenotazioni: Globetrotter Gourmet – 349.3591878 | social@globetrottergourmet.it
Programma Evento 17-18-19 maggio
VENERDI’ 17 Maggio
Piazza Treviso
19:00-21:00 – Serata di Gala con premiazione ufficiale concorso “Cocktail on the Beach”
SABATO 18 Maggio
Viale Aurora
10:00 -20:00 – 24 casette in cui gustare cicchetti a base di asparago e cocktail con l’olivello spinoso, e
godersi svariate specialità del territorio
Piazza Treviso
11:00 – Presentazione e storia dell’Olivello Spinoso
15:00 – Il Gelato in miscelazione. L’Olivello Spinoso rende felici “grandi e piccini”.
17:00 – Sciroppi, Spritz & Olivello Spinoso. Tecnica, Tradizione & Territorio in forma liquida.
19:00 – Unicità & Creatività. Formazione, ricerca ed innovazione a supporto dei produttori d’eccellenza. Risorgimento 5: Best Compound Gin d’Italia al World Gin Awards 2023 di Londra.
DOMENICA 19 Maggio
Viale Aurora
10:00 -20:00 – 24 casette in cui gustare cicchetti a base di asparago e cocktail con l’olivello spinoso, e
godersi svariate specialità del territorio
Piazza Treviso
11:00 – La territorialità “espressa”. Coffee & Olivello Spinoso. Principi e tecniche estrattive.
15:00 – Olivello Spinoso, Originalità & Aziende: un cocktail perfetto.
PARAGON: L’accesso agli aromi inesplorati della natura attraverso ricerca di materie prime rare.
17:00 – Sfumature di Olivello pronte da bere: come preparare dei pre batch per feste in casa o agevolare il servizio al bar.
19:00 – Food pairing emotivo. Culture diverse unite dall’Olivello Spinoso. Vieni a scoprire i segreti della miscelazione.
Info partecipazione
Dove: viale Aurora e piazza Treviso a Bibione
Modalità di ingresso: l’ingresso all’evento è gratuita. Gli ingressi a tutte le attività sono liberi fino a esaurimento posti, è raccomandata la prenotazione.
Per info e prenotazioni: Globetrotter Gourmet – 349.3591878 | social@globetrottergourmet.it
