La “cuoca selvatica” Eleonora Matarrese, nota etnobotanica, aprirà giovedì 24 ottobre alle 18:00 nella Biblioteca civica VEZ di Venezia Mestre il ciclo di incontri VEZzaMente Lezioni&Dialoghi. Questo progetto comprende 15 eventi dedicati ad esplorare il nostro tempo in metamorfosi, promosso dalla Rete Biblioteche del Comune di Venezia nel nuovo polo culturale bibliotecario della Civica VEZ. Gli incontri sono accessibili gratuitamente, ma è necessaria la prenotazione.
Matarrese terrà una lezione incentrata sulle antiche erbe e sul loro utilizzo in cucina e per la salute. Si parlerà delle erbe venete e dell’impatto del cambiamento climatico sulla tradizione del “foraging”, che si riferisce alla raccolta di specie spontanee commestibili, tra cui erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici e alghe. Saranno analizzati anche i loro impieghi nei piatti di stagione e per il benessere personale.
Un ricco programma di eventi culturali
Il programma di VEZzaMente proseguirà fino al 25 febbraio 2025, includendo una vasta gamma di incontri con ospiti di rilievo, tra cui la cantautrice Erica Mou, i divulgatori scientifici Telmo Pievani, Eliana Liotta, Andrea Segrè, il filosofo Maurizio Ferraris e la scrittrice Premio Campiello Federica Manzon. Altri partecipanti includono i giornalisti Giorgio Zanchini, Gianluigi Nuzzi e Andrea Luchetta, l’esperto di geopolitica Dario Fabbri, gli artisti Massimiliano Finazzer Flory ed Emanuele Arioli, la conduttrice del programma-cult Fahrenheit di Rai Radio3 Susanna Tartaro, e il coach della nazionale italiana di volley Ferdinando De Giorgi. Questi eventi offriranno un’opportunità di discussione su temi di scienza, intelligenza artificiale, attualità geopolitica e comunicazione nell’era moderna, oltre a esplorare sentimenti e benessere.
La cucina presenta innumerevoli volti, sapori e tradizioni, recuperando consuetudini e suggerimenti di stagione. Eleonora Matarrese si dedica da sempre all’arte culinaria e la sua lezione rappresenterà un’occasione per approfondire l’uso delle erbe antiche e il loro impiego sia in cucina che nella cura personale. Andare per erbe è un modo tradizionale di approvvigionarsi di cibo, creando un forte legame con i piatti della cucina italiana.
L’esperta insegnerà a riconoscere le piante selvatiche commestibili, a raccoglierle rispettando i territori e i cicli naturali e a trasformarle in ricette sorprendenti e creative, ristabilendo così una connessione con la natura e con saperi e sapori dimenticati. Il Veneto, in particolare tra il XIV e il XV secolo, è stato il teatro della scoperta di numerose piante, dando avvio alla botanica come scienza. In anteprima, Matarrese presenterà un’analisi iconografica di un erbario veneto manoscritto, confrontandolo con altri erbari noti a livello mondiale, come il manoscritto Voynich e il Gart der Gesundheit, per restituire la magia di ricette e utilizzo delle erbe venete, spiegando come attingere alla natura, tra prati e boschi, per vivacizzare i nostri piatti e preservare la nostra salute.
L’incontro si svolgerà nella Sala Eventi della Biblioteca civica VEZ a Mestre. L’accesso è gratuito per chi si prenota su Eventbrite al link urly.it/310tgw. I prenotati potranno accedere dalle 17.40 alle 17.55, mentre i non prenotati potranno entrare solo in caso di posti disponibili a partire dalle 17.55. Maggiori informazioni sono disponibili sul sito ufficiale del Comune di Venezia.
