Vivaro, dal 10 luglio al 30 agosto torna il Festival del Prosciutto Friulano
A Gelindo dei Magredi la quinta edizione della rassegna con degustazioni, incontri con produttori, vini e musica dal vivo.
Roberto Mattiussi
VIVARO - Torna a Vivaro il Festival del Prosciutto Friulano: la quinta edizione è in programma da 10 luglio al 30 agosto 2026 negli spazi di Gelindo dei Magredi, con oltre cinquanta giorni dedicati a degustazioni, incontri con produttori, vini selezionati e serate con musica dal vivo.
La rassegna mette al centro uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica regionale, proponendo un percorso di assaggio costruito attorno alle diverse interpretazioni del Prosciutto Crudo Friulano. Per il pubblico significa poter confrontare lavorazioni, storie aziendali e caratteristiche dei vari produttori in un unico calendario estivo che punta sul legame tra cucina e territorio.
Dove si svolge e cosa propone
Il festival si tiene al Ristorante Gelindo, all'interno di Gelindo dei Magredi, a Vivaro, in provincia di Pordenone. Durante tutta la manifestazione sarà proposto un itinerario di degustazione che affianca alle produzioni di prosciutto vini selezionati, formaggi artigianali e specialità della Fattoria Gelindo, tra cui conserve, confetture, ortaggi di stagione e altre preparazioni ottenute da materie prime locali.
L'iniziativa è nata cinque anni fa con l'obiettivo di dare visibilità ai produttori del territorio e far conoscere al pubblico le diverse espressioni del prosciutto friulano. Nel tempo è diventata un appuntamento estivo per chi sceglie di scoprire il Friuli Venezia Giulia anche attraverso i sapori e le sue produzioni tipiche, in un calendario che nel territorio regionale comprende anche altri appuntamenti come il Festival del folclore in Friuli Venezia Giulia.
Incontri, presentazioni e serate fino a fine agosto
Accanto alle degustazioni, il programma prevede presentazioni dedicate alle eccellenze del territorio, incontri con produttori e cantine, degustazioni guidate e momenti musicali distribuiti lungo tutta la rassegna fino alla fine di agosto.
L'idea alla base del festival è quella di raccontare il valore di una tradizione ancora riconoscibile nel panorama gastronomico italiano, partendo dalle differenze tra tecniche produttive, stagionature e interpretazioni che ogni azienda porta con sé. Un format che unisce promozione del prodotto, esperienza diretta per il visitatore e valorizzazione delle filiere locali, nello stesso periodo in cui in regione proseguono anche appuntamenti culturali come il Piccolo Opera Festival.
Informazioni e prenotazioni
Il Festival del Prosciutto Friulano si svolge da venerdì 10 luglio a domenica 30 agosto 2026 a Gelindo dei Magredi, a Vivaro. Per informazioni e prenotazioni è disponibile il numero 0427 97037.
La manifestazione è organizzata con la collaborazione di Gelindo dei Magredi e di una rete di aziende del territorio che partecipano al progetto di valorizzazione delle produzioni friulane attraverso degustazioni, incontri e serate dedicate al pubblico per tutta l'estate.
