Friuli DOC 2026, due degustazioni gratuite per scoprire il Montasio DOP a Udine
Alla Loggia del Lionello due incontri a ingresso libero con 40 posti per appuntamento, guidati dai tecnici del Consorzio.
Gabriele Mattiussi
UDINE - Il Montasio DOP sarà tra i protagonisti di Friuli DOC 2026 con due degustazioni gratuite in programma 11 e 12 settembre alle ore 12 alla Loggia del Lionello. Gli appuntamenti, organizzati dal Consorzio di Tutela in collaborazione con il Comune di Udine, offriranno al pubblico la possibilità di conoscere da vicino il formaggio simbolo del Friuli attraverso assaggi guidati e approfondimenti sulle sue caratteristiche.
Nel calendario della manifestazione, in programma dal 10 al 13 settembre nel centro cittadino, il Montasio DOP avrà uno spazio dedicato alla sua storia, alla versatilità in cucina e ai valori nutrizionali. Le degustazioni hanno un titolo che riassume il taglio scelto dal Consorzio: “Formaggio Montasio DOP: fatto bene per il tuo bene”. La partecipazione è libera fino a un massimo di 40 posti per ciascun appuntamento.
Dove e quando partecipare
I due incontri sono fissati per venerdì 11 e sabato 12 settembre, sempre alle 12, alla Loggia del Lionello. L’iniziativa punta a trasformare l’assaggio in un momento informativo, utile anche a chi vuole capire meglio origine, lavorazione e qualità del prodotto.
A guidare il pubblico saranno i responsabili tecnici del Consorzio Montasio, Elena Mitri e Luca Menegoz, che accompagneranno i partecipanti in un percorso sensoriale dedicato a profumi, consistenze e note aromatiche del formaggio.
Non solo gusto: i dati nutrizionali e la ricerca
Accanto all’aspetto gastronomico, il percorso metterà al centro anche le proprietà nutrizionali e funzionali del Montasio DOP. Secondo quanto spiega il Consorzio, ricerche e studi scientifici condotti con l’Università di Udine ne sostengono l’inserimento in diversi modelli alimentari e in regimi dietetici, se consumato nelle giuste quantità.
L’idea è quindi quella di presentare il Montasio non soltanto come eccellenza del territorio, ma anche come alimento compatibile con un’alimentazione sana, equilibrata e consapevole.
La storia del formaggio simbolo del Friuli
Il Consorzio punta anche sul valore culturale del prodotto. Dietro una fetta di Montasio, infatti, ci sono pascoli, allevatori, casari e competenze tramandate nel tempo, in un comparto che ha segnato una parte importante dell’identità friulana.
A sottolinearlo è il direttore del Consorzio di Tutela, Renato Romanzin: il Montasio DOP, afferma, rappresenta da oltre due secoli e mezzo i valori della tradizione casearia, capaci di unire sostenibilità, cultura e innovazione, e continua ad avere un peso nel tessuto sociale ed economico del territorio.
Verso i 40 anni della prima forma marchiata DOP
L’appuntamento di Friuli DOC anticipa anche un anniversario significativo per il comparto lattiero-caseario del Friuli Venezia Giulia. Il prossimo ottobre ricorreranno infatti i 40 anni dalla prima forma di Montasio marchiata DOP.
Una ricorrenza che il Consorzio intende celebrare come tappa di una storia costruita nel tempo da allevatori, casari e famiglie, generazione dopo generazione, e legata allo sviluppo dell’economia agro-zootecnica regionale.
