Kaiseki Night al Bistrot Bosio: a Staranzano torna Masaru Kawai
La cena del 22 ottobre si svolge su due turni, alle 19 e 21.15, con menu degustazione e prenotazione obbligatoria.
Samuele Meton
STARANZANO - Torna a giovedì 22 ottobre 2026 al Bistrot Bosio la “Kaiseki Night”, la serata dedicata alla cucina giapponese d’autore con lo chef Masaru Kawai. L’appuntamento è organizzato su due turni, alle 19:00 e alle 21:15, con prenotazione obbligatoria per il numero limitato di posti.
La proposta punta su un percorso degustazione ispirato al kaiseki, con una cucina che unisce tecniche tradizionali giapponesi e ingredienti selezionati. Per il pubblico del territorio si tratta di una serata costruita come esperienza gastronomica completa, con la possibilità di scegliere tra una formula solo food e una seconda opzione con abbinamento vini.
Il menu della serata
Al centro della cena ci sarà il menu firmato da Masaru Kawai, che prevede una crocchetta Korokke ripiena di Varhackara, tonno pinne gialle in Nambanzuke e un Sushi Mix alla Takayama.
In quest’ultimo piatto sono previsti Nigiri di ricciola Hamachi, salmone marinato nello shoyu-koji, ventresca di tonno rosso del Mediterraneo, Nigiri e involtino di Wagyu A5 con salsa teriyaki.
La degustazione comprende anche gyoza fatti a mano ripieni di tonno rosso e il Katsu Sando, preparato con coppa di maiale cotta a bassa temperatura nella birra rossa, pane home made e salsa al miso.
Due formule, con o senza abbinamento vini
Per la serata il Bistrot Bosio ha previsto due modalità di partecipazione. La prima è l’Esperienza Base, dedicata al solo percorso food. La seconda è l’Esperienza Completa, che aggiunge una selezione di etichette pensata per accompagnare i piatti.
Gli abbinamenti annunciati per la cena comprendono Trentodoc Perlé 2019, Chablis 2024, Ograde 2022 e Barbaresco Serraboella 2021.
Orari e prenotazioni
L’evento si terrà al Bistrot Bosio di Staranzano con servizio suddiviso in due turni, per garantire una gestione più attenta della sala: primo turno alle 19:00, secondo turno alle 21:15.
La prenotazione è obbligatoria. Per riservare un tavolo è possibile contattare il numero 0481 481502.
La serata vede protagonista lo chef giapponese Masaru Kawai e riporta a Staranzano una proposta costruita attorno alla cucina nipponica contemporanea, con un menu che va dalla Korokke al Katsu Sando fino al Sushi Mix alla Takayama.
