Lodovica Comello torna a San Daniele per una serie social sulla filiera del prosciutto DOP
Concluse le riprese di “Succede solo a San Daniele”: 3 episodi già online, il quarto sarà pubblicato il 29 giugno 2026.
La Redazione
SAN DANIELE DEL FRIULI - Lodovica Comello torna nel suo paese d’origine per raccontare al pubblico, episodio dopo episodio, come funziona la filiera del Prosciutto di San Daniele DOP e quali sono i temi legati alla sostenibilità del comparto. Si intitola “Succede solo a San Daniele” la serie social del Consorzio del Prosciutto di San Daniele: le riprese dell’intero progetto sono state appena concluse, mentre 3 episodi sono già disponibili sui canali social del Consorzio e il quarto sarà online il 29 giugno 2026.
La serie è composta da 9 puntate e usa un linguaggio narrativo vicino al mockumentary: Comello introduce ogni tema in camera e accompagna poi gli spettatori negli incontri con gli ospiti coinvolti dal Consorzio. Al centro ci sono i tre pilastri indicati dal progetto: ambiente, prodotto e persone, con un racconto che alterna spiegazione e territorio.
I temi affrontati nei primi episodi
I primi tre contenuti già pubblicati entrano nel mondo del San Daniele DOP da tre punti di vista diversi. “Il Tagliamento, il fiume che unisce” spiega il ruolo del fiume nel creare il microclima che rende possibile la stagionatura e contribuisce al profilo sensoriale del prodotto. “Una bontà certificata” approfondisce invece il sistema di tracciabilità, dai marchi e timbri impressi sulla coscia fino all’affettato confezionato in vaschetta disponibile al supermercato.
Il terzo episodio, “Dare una nuova vita al sale”, porta il pubblico dentro l’unico impianto europeo in cui il sale utilizzato durante la salatura viene recuperato, rigenerato e rimesso in circolo come antigelo per le strade o per l’industria conciaria. Il quarto episodio, intitolato “Il ruolo delle persone”, sarà pubblicato il 29 giugno.
Dal centro storico all’impianto per le acque reflue
Le riprese già completate accompagneranno il pubblico anche in altri luoghi simbolici del territorio, dal centro storico di San Daniele fino all’impianto di trattamento delle acque reflue dei prosciuttifici. Qui, secondo i dati diffusi dal Consorzio, ogni anno vengono depurati circa 285.000 metri cubi d’acqua.
Nel racconto di Lodovica Comello il legame con il territorio resta centrale. L’artista friulana, nata proprio a San Daniele del Friuli, ha spiegato di aver riscoperto aspetti del luogo in cui è cresciuta che non conosceva fino in fondo: dal Tagliamento, descritto anche come un “ventilatore naturale” indispensabile per la stagionatura del prosciutto, fino al percorso del sale esausto che viene recuperato e riutilizzato.
Il progetto del Consorzio
Secondo il direttore generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Mario Emilio Cichetti, il format punta a spiegare in modo accessibile il contesto che sta dietro alla produzione del San Daniele DOP: non solo il prodotto finale, ma anche la filiera tracciata e le scelte legate al trattamento delle acque reflue e al recupero del sale in un’ottica di economia circolare.
La serie è stata ideata e realizzata da AB Comunicazioni all’interno del programma europeo triennale “The Sustainability of San Daniele PDO”, cofinanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Regolamento 1144/2014. Per Cristina Carsana, Executive Creative Director di AB Comunicazioni, la scelta del brand entertainment nasce dall’idea di far passare i temi della sostenibilità attraverso luoghi e persone, usando il viaggio di Comello nel territorio come filo narrativo dell’intera serie.
