Montasio Dop, 40 anni: una filiera da 75 milioni di euro l’anno
Al primo Forum del Consorzio a Villa Manin, Zannier richiama il valore economico e culturale della filiera.
Silvia Zanella
Pordenone, 23 ottobre - "I quarant'anni della Dop rappresentano un traguardo importante per il Montasio e per il sistema agroalimentare regionale. Questa eccellenza racchiude qualità, storia e identità del Friuli Venezia Giulia, valorizzando il legame con il territorio e una tradizione casearia radicata nel tempo. Il disciplinare, pensato e definito quarant'anni fa, si dimostra ancora oggi valido e capace di garantire elevati standard qualitativi. La sfida resta quella di rafforzare la presenza sui mercati, superando anche i pregiudizi che talvolta hanno associato i formaggi a problematiche per la salute: un tema che va affrontato sulla base delle evidenze scientifiche, considerando le proprietà nutrizionali del prodotto e l'importanza di un consumo equilibrato".
Lo ha detto oggi pomeriggio l'assessore regionale alle Risorse agroalimentari, Stefano Zannier, partecipando a Villa Manin di Passariano di Codroipo al primo Forum del Consorzio per la tutela del formaggio Montasio Dop, "Montasio Dop: 40 anni di qualità", in occasione dei 40 anni dal riconoscimento della Denominazione di origine protetta.
I numeri della filiera del Montasio
La filiera del Consorzio coinvolge oltre trenta caseifici e più di 670 aziende zootecniche, con circa 760mila forme prodotte ogni anno e un fatturato di circa 75 milioni di euro. L'export vale circa 4,6 milioni, pari al 7% della produzione, con Austria e Germania tra i principali mercati.
L'assessore ha voluto sottolineare l'importanza non solo economica della filiera del Montasio. "Questi numeri - ha evidenziato - dimostrano quanto il Montasio sia un patrimonio non soltanto di eccellenza gastronomica, ma anche economico e sociale. Dietro ogni forma ci sono allevatori, produttori e imprese che custodiscono competenze, tradizioni e saper fare, mantenendo vivo un sistema produttivo che contribuisce allo sviluppo dei territori rurali attraverso la sostenibilità delle aziende".
"Investire sul Montasio - ha aggiunto ancora Zannier - significa valorizzare non soltanto il formaggio, ma anche il latte prodotto nelle nostre stalle e l'intero sistema zootecnico regionale. In questi lunghi anni, le diverse Amministrazioni regionali che si sono succedute hanno garantito continuità nel sostegno e negli investimenti, mantenendo una collaborazione costante con il Consorzio. Un impegno che ha permesso dare aiuto alla filiera e promuovere il valore di una produzione profondamente legata al territorio che rappresenta un valore fondamentale per il Friuli Venezia Giulia".
Il Forum tra storia, territorio e ricerca
Il Forum del Consorzio ha approfondito diversi aspetti legati alla storia del prodotto, al legame con il territorio, alle prospettive della filiera e alle ricerche scientifiche sulle proprietà nutrizionali del formaggio.
"La sfida - ha concluso Zannier - è continuare a investire in qualità, ricerca e promozione sui mercati. La tutela della Dop e la collaborazione tra gli operatori sono strumenti essenziali per rafforzare ulteriormente il valore del Montasio e trasmettere alle nuove generazioni un patrimonio di identità, tradizione e crescita".
