TAVAGNACCO (UD) – Old Wild West fa un passo avanti nell’innovazione della formazione aziendale, diventando la prima catena di ristorazione in Italia a introdurre la realtà virtuale nel processo di onboarding del personale. Grazie alla collaborazione con IKON Digital Farm, il brand di Cigierre ha sviluppato una piattaforma digitale innovativa che trasforma la formazione in un’esperienza immersiva, accessibile direttamente dal browser tramite tecnologia WebXR, senza bisogno di dispositivi aggiuntivi.
Formazione immersiva tra sala e cucina
La piattaforma ricostruisce in modo tridimensionale gli ambienti operativi, dalla sala alla cucina, permettendo ai nuovi collaboratori di esplorare in modo interattivo le aree di lavoro. Nella sala, l’utente viene guidato tra i tavoli, il bancone e le zone di servizio, apprendendo procedure operative, tone-of-voice e standard di accoglienza. In cucina, la riproduzione digitale di griglie, friggitrici e postazioni permette di comprendere i flussi di lavoro e le norme di sicurezza, rendendo la formazione più immediata e fruibile ovunque.
Parole del Business Unit Manager e valori aziendali
Paolo Pastore, Business Unit Manager di Old Wild West, sottolinea l’importanza di questo progetto: «Grazie alla realtà virtuale possiamo offrire un modello formativo più accessibile, coinvolgente e immediato, migliorando la crescita professionale e la qualità del servizio. Investire nella formazione e nell’innovazione è fondamentale per costruire un futuro solido». Cigierre da sempre valorizza la formazione interna: il 95% dei manager proviene da percorsi di crescita aziendale e, tra il 2023 e il 2024, la Cigierre Academy ha formato 600 professionisti.
Una collaborazione all’avanguardia
Per IKON Digital Farm, il CEO Enrico Degrassi evidenzia come questa collaborazione rappresenti un’evoluzione naturale e strategica: «La realtà virtuale abbatte le barriere dell’apprendimento tradizionale, offrendo percorsi più coinvolgenti e misurabili, gestibili facilmente su tutta la rete. Siamo orgogliosi di affiancare Cigierre in questo cammino di innovazione e tecnologia».
Cigierre, leader nel casual dining italiano
Fondata nel 1995 a Udine, Cigierre è oggi leader in Italia nel casual dining, con oltre 370 ristoranti in Italia e all’estero e 3.291 dipendenti. Il gruppo gestisce i format Old Wild West, America Graffiti, Wiener Haus, Pizzikotto, Shi’s e Smashie, servendo più di 30 milioni di clienti nel solo 2023.
