Padova, il 15 ottobre al Salone dei Sapori studenti con Stefano Polato e campioni sportivi
Giovedì 15 ottobre doppio appuntamento tra educazione alimentare per le scuole superiori e degustazioni dei Colli Euganei.
Samuele Meton
PADOVA - Una giornata dedicata a alimentazione consapevole, sport e prodotti del territorio animerà giovedì 15 ottobre 2026 il Salone dei Sapori. Alle 10, a Palazzo Santo Stefano, gli studenti delle scuole superiori incontreranno lo chef Stefano Polato e alcuni protagonisti dello sport per “Il benemangiare”; dalle 18 alle 22, al Mercato Sotto il Salone, spazio a “Ombre d’autunno” con i vini rossi dei Colli Euganei e le proposte delle botteghe storiche.
L’iniziativa rientra nell’ottava edizione del festival, in corso a Padova dall’11 al 18 ottobre. Per chi vuole orientarsi tra luoghi e accessi in centro, resta utile anche la guida al Salone dei Sapori Padova, con le indicazioni su piazza della Frutta e Ztl.
L’incontro del mattino a Palazzo Santo Stefano
“Il benemangiare” è l’appuntamento del festival riservato alle scuole superiori e dedicato alla sana alimentazione e agli stili di vita responsabili. L’incontro, organizzato in collaborazione con il Cantiere delle Donne e in calendario alla vigilia della Giornata Mondiale dell’Alimentazione del 16 ottobre, sarà moderato dalla giornalista Micaela Faggiani.
Al centro della tavola rotonda ci saranno domande molto concrete: come scegliere cosa mangiare, come preparare e conservare gli alimenti, e come conciliare nutrizione e attività fisica. Il confronto punterà anche sul legame tra abitudini alimentari e salute, con attenzione al benessere psicologico e agli effetti ambientali e sociali dei consumi.
Tra gli ospiti, il nome centrale è quello di Stefano Polato, chef specializzato nella conservazione dei cibi e riferimento italiano della cucina aerospaziale. Dal 2012 collabora con Argotec, azienda di ingegneria spaziale, ed è stato consulente culinario in cinque missioni, curando i menù di astronauti come Luca Parmitano, Samantha Cristoforetti e Paolo Nespoli. Agli studenti racconterà come tecniche sviluppate per lo spazio e attenzione all’equilibrio nutrizionale possano essere applicate anche nella vita quotidiana.
Polato è anche cofondatore di Eat Freedom e nel 2023 ha portato la cucina spaziale nelle Ambasciate e nei Consolati italiani all’estero in occasione della Giornata Nazionale dello Spazio, illustrando il rapporto tra gastronomia, ricerca scientifica e sostenibilità.
Con lui interverranno Manuela Levorato, ex velocista e vicepresidente nazionale della Federazione Italiana di Atletica Leggera; Agata Centasso, calciatrice e opinionista televisiva; Luca Simoni, ex centometrista ed esperto di integratori alimentari per lo sport; Sofia Calonaci, psicologa clinica e psicoterapeuta; Carlo Svigeli, docente e personal trainer.
Dalle 18 il Sotto Salone con i rossi dei Colli Euganei
In serata il festival si sposta al Mercato Sotto il Salone, dove torna la terza edizione di “Ombre d’autunno Sotto il Salone”. Dalle 18 alle 22 il mercato coperto ospiterà dodici aziende vitivinicole con una selezione di vini rossi della DOC Colli Euganei, in abbinamento ai piatti e ai cicchetti preparati dagli operatori del mercato.
L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra il Consorzio Sotto Salone e il Consorzio per la Tutela dei Vini Colli Euganei e punta a mettere insieme produzioni della provincia e gastronomia a chilometro zero, dentro uno dei luoghi più riconoscibili del centro storico padovano.
Per partecipare sarà possibile acquistare al punto cassa, al centro del Sotto Salone, il pacchetto degustazione da 12 euro, che comprende un piatto e due ombre di vino rosso. Al primo acquisto si aggiungono 2 euro per il calice e la tasca portacalice personalizzata, che i partecipanti potranno poi conservare.
Il festival in corso fino al 18 ottobre
Salone dei Sapori prosegue fino al 18 ottobre ed è ideato e promosso da Superfly Lab, con organizzazione di Veneto Suoni e Sapori. La manifestazione è realizzata con il patrocinio e il contributo di Regione Veneto e Provincia di Padova, con il patrocinio e la collaborazione del Comune di Padova, Assessorato alle Attività Produttive e Commercio, e in collaborazione con Camera di Commercio di Padova e Venicepromex.
Il progetto è cofinanziato con risorse del Fondo Unico Nazionale del Turismo, parte corrente 2026. Tra i partner figurano anche Caffè Pedrocchi, Giuriolo & Pandolfo Assicuratori, Appe, Mercato Sotto il Salone, Consorzio Tutela Vini Colli Euganei, Consumando s’impara, Taverna del Porto e Cantiere delle donne. Media partner Radio Padova e Radio Easy Rock.
