LUBIANA – Mercoledì 20 novembre 2024, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo farà tappa a Lubiana con un evento esclusivo organizzato da TEF-Territorio Economia Futuro, società in house della Camera di Commercio di Pordenone-Udine. In collaborazione con gli uffici dell’ICE di Lubiana, l’evento celebra le eccellenze enogastronomiche del Friuli Occidentale, grazie al successo di Pordenone ArtandFood, il festival del gusto che ha recentemente avuto luogo a Pordenone.
Un viaggio gastronomico nel Friuli Occidentale
L’evento, che si terrà presso il rinomato Ristorante del Vander Hotel di Lubiana, avrà come protagonista una cena prelibata firmata dallo chef Carlo Nappo, un talento emergente della cucina pordenonese. Nappo, conosciuto per la sua creatività gourmet, porterà in tavola un menù-degustazione ispirato alla tradizione del Friuli Occidentale, ma con un tocco innovativo che esalta i sapori del territorio. Ogni piatto sarà un viaggio sensoriale, pensato per raccontare la storia e le ricchezze gastronomiche di una regione che sa come mescolare materia, anima e cuore.
Un menù ricco di tradizione e innovazione
Il menù preparato da Nappo, ricco di ingredienti di stagione e abbinamenti originali, promette di portare i commensali in un viaggio culinario attraverso i sapori più autentici del Friuli Occidentale. Si parte con l’Aperitivo del Podere, che prevede spugna di barbabietola con marmellata e acciuga, oliva caduta dall’albero e burro salato, accompagnato dalla Ribolla Gialla spumantizzata dell’Azienda Agricola Borgo Veritas.
L’Omaggio al Frico Friulano con il Pinot Grigio ramato “Case Sugan” dell’Azienda agricola San Simone e le Cappesante di Marano con crema di patate alla liquirizia e crumble di pistacchio, accompagnate dalla Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali di Piera Martellozzo, sono i piatti che danno il via al menù, introducendo i sapori tipici della regione.
Il Riso Riserva San Massimo con porcini freschi e gamberi rossi, abbinato al Pinot Bianco DOC Friuli 2022 dell’Azienda Agricola Le Monde, e i Fusilloni di pasta fresca con zucca, cinghiale e salsa al Montasio, accompagnati dal “Rigole Rosso” dell’Azienda Agricola Tomasella, sono i primi piatti che celebrano la tradizione friulana con un tocco di raffinatezza.
Per il secondo, lo chef propone la Piovra con radicchio di Treviso e melograno, accompagnata dal “Doi Raps” dell’Azienda Agricola Russolo. Infine, il dessert con una Mousse ai due cioccolati, abbinata al Refosco chinato dell’Azienda Agricola Fossa Mala, conclude la serata con dolcezza e armonia.
La filosofia di Pordenone ArtandFood
Come sottolineato da Silvano Pascolo, membro della Giunta della CCIAA di Pordenone-Udine, che rappresenterà l’Ente a Lubiana, il progetto Pordenone ArtAndFood non punta solo sulla qualità dei prodotti, ma mette al centro le persone che fanno la differenza: chef, produttori e professionisti dell’enogastronomia, così come coloro che sono disposti a scoprire e apprezzare le tradizioni culinarie del territorio. La rassegna, infatti, è un esempio di come la Destra Tagliamento possa vantare un territorio unico grazie alla sua capacità di coniugare innovazione e tradizione.
Carlo Nappo: un chef di successo
Carlo Nappo, classe 1986, è uno degli chef più apprezzati dell’area pordenonese. Con un’esperienza maturata accanto a noti cuochi italiani e francesi, tra cui Lionello Cera, Gennaro Esposito, Enzo De Pra e Henry Chenot, Nappo ha saputo farsi strada nel panorama gastronomico nazionale con un approccio imprenditoriale che lo definisce come un “imprenditore irrequieto”. La sua cucina si distingue per l’attenzione alla materia prima, l’uso creativo degli ingredienti e un profondo legame con il territorio.
Un’occasione da non perdere
Questo evento rappresenta una splendida occasione per scoprire i sapori autentici del Friuli Occidentale e per celebrare il connubio tra gastronomia e cultura. Grazie al supporto degli uffici dell’ICE di Lubiana, l’evento si inserisce in un più ampio programma di promozione della cucina italiana nel mondo, che mira a far conoscere e apprezzare la tradizione gastronomica del nostro Paese a livello internazionale.
