Fabio Valentinis al Sigep: il cioccolato come pensiero, forma ed esperienza

Si è svolta oggi alle ore 15, al SIGEP, la più importante fiera di settore dedicata al foodservice dolce e al gelato, attualmente in corso a Rimini, una masterclass capace di andare oltre la tecnica per trasformarsi in una vera esperienza culturale. Presso lo stand Illy, Fabio Valentinis, Maestro di Etica del Gusto, ha guidato il pubblico in un intenso viaggio sensoriale dal titolo:  “L’equilibrio nascosto: il cioccolato tra idee e forma. L’incontro tra materia e pensiero, capace di trasformare il cacao in esperienza sensoriale. Perché l’artigianalità è un racconto fatto di gesti e sensazioni.”

Un titolo che è già una dichiarazione di poetica. Valentinis ha raccontato il cioccolato come materia viva e linguaggio espressivo, capace di unire rigore e creatività, pensiero e gesto. “Ogni fase della lavorazione è naturale diventi racconto” spiega Valentins, che da molti anni in Largo delle Grazie a Udine, interpreta il cioccolato in maniera magistrale, trasformando il suo lavoro quotidiano in una continua ricerca di equilibrio e armonia, utilizzando materie prime di  altissima qualità. Le sue creazioni raccontano territorio, stagioni e una sensibilità personale capace di rendere ogni prodotto unico: abbinamenti a prodotti del Friuli Venezia Giulia, forme originali e l’eleganza di un luogo, la cioccolateria, che evoca luoghi e atmosfere poetiche. La masterclass di oggi di Valentins ha registrato un forte riscontro di pubblico e addetti ai lavori, confermando l’interesse crescente verso un’artigianalità consapevole e colta. Un incontro che ha dimostrato come il cioccolato, quando è pensato con etica e raccontato con passione, possa diventare cultura, emozione e identità.