Trieste Cocktail Week 2026: programma, locali e appuntamenti da non perdere

TRIESTE - Dal 31 agosto al 6 settembre 2026 Trieste ospita la quinta edizione della Cocktail Week. Per sette giorni cocktail bar, dining bar, hotel, caffè storici, ristoranti e altri locali propongono drink list dedicate, degustazioni, masterclass, guest bartending e abbinamenti gastronomici. Il finale aperto al pubblico è previsto domenica 6 settembre in Piazza della Borsa.

Non è una fiera concentrata in un unico recinto. Gli appuntamenti sono distribuiti in città e alcuni richiedono prenotazione o sono riservati agli operatori. Per partecipare bene bisogna scegliere prima il locale, controllare l'orario e organizzare il rientro senza guidare dopo aver bevuto.

Date e formula

Durante tutta la settimana i locali aderenti presentano cocktail originali, comprese proposte a bassa gradazione e analcoliche. Il progetto Trieste Dinner Tail abbina drink, menu e proposte after dinner in alcuni ristoranti.

Lunedì 31 agosto: apertura e attività professionali

Alle 14:30 è previsto un appuntamento B2B alla Camera di Commercio Venezia Giulia in Piazza della Borsa 14. Alle 19:30 l'Opening Party si svolge alla Bottega del Vino del Castello di San Giusto, ma è indicato come evento privato riservato a sponsor, locali partecipanti, media e invitati.

Chi non dispone di invito non dovrebbe raggiungere il Castello contando di entrare. La settimana per il pubblico si vive soprattutto attraverso i locali aderenti e gli appuntamenti dei giorni successivi.

Martedì 1 settembre

Dalle 14 alle 16 il Mast ospita una masterclass con Ilirjan Gojani dedicata alla tequila, con prenotazione attraverso Eventbrite. Alle 19 Còntime Tasting Room propone una degustazione di distillati con abbinamento vegetariano, da prenotare sul sito del locale.

Sempre alle 19, al Pier on the Roof, è prevista la presentazione di Romeo Bitter seguita da una serata musicale. Dalle 22 all'una Ilirjan Gojani torna al Mast per il guest bartending.

Mercoledì 2 settembre

Dalle 14 alle 16 Corte Cafè ospita la masterclass di Alberto Corvi “Unreasonable Leadership”. Alle 18 Corvi è protagonista di un guest bartending alla Muta, con prenotazione attraverso Eventbrite.

Alle 20 Harry's Piccolo propone uno speciale food pairing Nonino: un menu degli chef Matteo Metullio e Davide De Pra abbinato a cocktail creati da Ivan Puntillo. È un appuntamento gastronomico strutturato, da prenotare attraverso il ristorante o la piattaforma indicata dall'organizzazione, non una semplice consumazione al banco.

Giovedì 3 settembre

Alle 19 Bollicine presenta il Negroni a chilometro zero con Seri Pervas. Alle 21 il Mor ospita Giuseppe Venanzio, proveniente dal Boadas di Barcellona, per una serata di guest bartending.

Il Negroni Triestino riprende il percorso avviato nell'edizione precedente, valorizzando ingredienti e interpretazioni legate al territorio. Nordest24 aveva raccontato la prima edizione del progetto dedicato al celebre cocktail.

Venerdì 4 settembre

Dalle 18 Eataly ospita “Venerdì Eataliano”, evento che riunisce più marchi e produttori. Per orari definitivi, modalità di accesso ed eventuali prenotazioni bisogna consultare l'agenda ufficiale il giorno stesso.

Sabato 5 settembre

Alle 18, al Bastione Fiorito del Castello di San Giusto, viene presentato Let's Move Fitness Festival. Alle 19 Azur Tivoli Portopiccolo ospita Dario Banchellini del Locale di Firenze per un guest bartending realizzato in collaborazione con Grappa Nonino. Alle 20 Bollicine ripropone il Negroni a chilometro zero.

Portopiccolo non si trova nel centro di Trieste: chi vuole partecipare a questo appuntamento deve pianificare un trasferimento dedicato e non inserirlo tra due eventi cittadini troppo ravvicinati.

Domenica 6 settembre: il finale in Piazza della Borsa

Dalle 18 alle 22:30 Piazza della Borsa ospita il Trieste Cocktail Week Bar Show con bartender show, gare e premiazioni. È l'appuntamento più semplice per chi vuole assaggiare l'atmosfera della manifestazione senza costruire un itinerario tra locali.

La collocazione centrale consente di arrivare a piedi o con il trasporto pubblico. È comunque consigliabile verificare eventuali modifiche legate al meteo e le modalità di acquisto delle consumazioni.

Come scegliere locali e appuntamenti

La mappa ufficiale permette di esplorare i locali aderenti e ottenere indicazioni. Il modo più efficace per organizzarsi è scegliere una zona della città e non più di due o tre tappe compatibili.

Una buona sequenza può prevedere:

1. un appuntamento con prenotazione;
2. una pausa per mangiare;
3. un solo guest bartending serale;
4. rientro già pianificato con mezzi pubblici, taxi o persona che non beve.

Non conviene attraversare ripetutamente la città per inseguire ogni evento. Masterclass e dinner pairing hanno durata e regole differenti; alcuni sono pensati per professionisti, altri per il pubblico.

Cocktail analcolici e consumo consapevole

La manifestazione annuncia anche mocktail e proposte low-alcohol. Chiedere un drink analcolico non significa rinunciare all'esperienza: permette di seguire più appuntamenti e rende più semplice il rientro.

La settimana arriva subito dopo la conclusione di Trieste Estate 2026 e prolunga il calendario cittadino oltre la fine di agosto con una proposta concentrata sulla ristorazione e sulla mixology.

Mangiare, bere acqua e distanziare le consumazioni non annulla gli effetti dell'alcol. Chi guida deve scegliere bevande analcoliche. Non esistono trucchi affidabili per accelerare lo smaltimento dell'alcol prima di mettersi al volante.

Come muoversi senza auto

Gli eventi del centro possono essere raggiunti a piedi combinando trasporto pubblico e una passeggiata. Castello di San Giusto, Piazza della Borsa, i locali centrali e le sedi più periferiche non hanno però tutti la stessa accessibilità.

Prima di uscire è utile:

- salvare le sedi sulla mappa;
- controllare l'ultima corsa utile;
- prenotare un taxi con anticipo nelle serate più affollate;
- non lasciare l'automobile in un luogo dal quale si sarà costretti a guidare;
- verificare separatamente gli appuntamenti fuori Trieste, come Portopiccolo.

Quanto costa partecipare

Non è previsto un biglietto unico per l'intera settimana. Prezzi di cocktail, degustazioni, menu e masterclass dipendono dal locale e dal singolo appuntamento. Alcune iniziative richiedono prenotazione tramite Eventbrite o direttamente presso il ristorante; l'Opening Party è privato.

Prima di prenotare bisogna leggere cosa comprende il prezzo: una masterclass, una degustazione con più assaggi e una cena con pairing sono esperienze molto diverse.

La checklist prima della serata

- Controllare agenda e mappa ufficiali.
- Verificare se l'appuntamento è pubblico, riservato o su prenotazione.
- Scegliere in anticipo come rientrare.
- Alternare bevande e acqua, senza guidare dopo il consumo di alcol.
- Avvisare il locale di allergie o esigenze alimentari.
- Non presentarsi a un evento privato senza invito.
- Ricontrollare sede e orario il giorno stesso.

La guida è aggiornata al 27 agosto 2026. L'agenda è dichiarata in aggiornamento: locali, prenotazioni e orari definitivi devono essere verificati sul sito della Trieste Cocktail Week.