Garantire la qualità e la legalità attraverso standard internazionali
Nell’era della globalizzazione, la certificazione della qualità e della sicurezza alimentare si configura come un tassello cruciale per le imprese che desiderano operare con successo in un mercato sempre più competitivo. A tale scopo, il BRC Global Standard for Food Safety emerge come uno degli standard di riferimento più significativi, un attestato di conformità volontario che certifica l’aderenza a principi rigorosi relativi alla qualità, all’autenticità e alla legalità alimentare. Diventato essenziale per chiunque ambisca a instaurare relazioni commerciali con il mondo della grande distribuzione organizzata (GDO), il BRC Food rappresenta un requisito fondamentale per operatori e produttori del settore alimentare.
La Grande Distribuzione Organizzata e la Necessità di Certificazioni
Il contesto attuale vede le aziende del settore alimentare confrontarsi con un panorama in continua evoluzione, dove la richiesta da parte di grandi rivenditori come Tesco e Walmart di garantire elevati standard di sicurezza e qualità è diventata imperativa. Le statistiche mostrano che oltre l’80% delle aziende attive nella distribuzione al dettaglio internazionale richiede almeno una certificazione di sicurezza alimentare ai propri fornitori. Questa esigenza non si limita alla pura fattibilità commerciale; essa si estende anche alla salvaguardia dei consumatori, contemplando la responsabilità sociale delle imprese e le misure di sostenibilità ambientale.
La certificazione BRCGS Food offre numerosi benefici, tra cui la velocizzazione dei processi di qualificazione come fornitore e l’ottimizzazione della reputazione aziendale. Con un panorama competitivo sempre più affollato, come sottolineato dall’analisi del Market Research Future, “La certificazione BRC non è solo un certificato: è un biglietto da visita che attesta la serietà di un’azienda ai propri partner commerciali e ai consumatori.”
I Requisiti Fondamentali per Ottenere la Certificazione
Per conseguire la certificazione BRC Global Standard Food, le aziende devono dimostrare di rispettare un insieme di criteri chiave che si snodano su nove punti fondamentali. Questi riguardano il costante impegno del management nella creazione di una cultura della sicurezza alimentare, l’implementazione di un piano di sicurezza alimentare basato su principi HACCP, e la creazione di un sistema di gestione della qualità che evidenzi il miglioramento continuo.
In virtù di tali requisiti, è cruciale per le aziende documentare tutte le fasi del processo produttivo. Dalla costruzione e gestione del layout produttivo alla tracciabilità dei materiali, ogni aspetto deve essere attentamente monitorato e registrato. La definizione delle misure di controllo relative agli allergeni e alle contaminazioni più comuni è di particolare importanza, dato l’aumento esponenziale di segnalazioni legate a problematiche alimentari.
I Vantaggi della Certificazione BRC per le Aziende
Adottare il BRC Food non significa soltanto conformarsi a requisiti formali, ma comporta anche l’opportunità di migliorare la cultura della sicurezza alimentare e ridurre l’insorgere di reclami e non conformità. La possibilità di integrare questa certificazione con altri standard internazionali, come l’IFS o l’ISO 22000, espande ulteriormente il campo d’azione e la credibilità aziendale. Le aziende certificate BRCGS possono aumentare la loro visibilità all’interno delle directory internazionali delle aziende certificate, favorendo così la crescita della loro quota di mercato e l’accesso a nuovi clienti.
Uno dei benefici più significativi riguarda la riduzione degli audit da parte degli organi competenti e dei clienti, visto che una volta conseguita la certificazione, gli audit interni avvengono solo in periodicità prestabilite, evitando così costi e risorse dedicate.
L’Importanza della Formazione e della Consulenza
Per un’efficace implementazione del sistema di gestione BRC, è fondamentale che le aziende investano nella formazione del personale. Un team ben preparato rappresenta una risorsa inestimabile, in grado di affrontare le sfide quotidiane e di garantire la qualità del prodotto finale. La consulenza specializzata riveste un ruolo strategico nella transizione verso una certificazione BRC. Comprendere i gap con i requisiti richiesti è il primo passo per sviluppare un piano di azione efficace.
Le società di consulenza, come Sistemi & Consulenze, offrono servizi mirati per assistere le aziende nel percorso verso la certificazione. Queste comprendono l’analisi della situazione attuale, la identificazione delle aree problematiche e l’implementazione delle azioni correttive necessarie.
Fatto e Statistiche sul Settore
Un report elaborato da Mordor Intelligence indica che il mercato globalizzato delle certificazioni di sicurezza alimentare dovrebbe crescere a un tasso del 6,5% annuo, un segnale chiaro dell’importanza crescente di normative rigorose. Trascurare questi aspetti sottrae alle aziende la possibilità di espandere la propria attività e consolida il rischio di incorrere in sanzioni legali o di danni reputazionali.
Il Futuro della Certificazione Alimentare
Con l’aumento della consapevolezza sociale e la crescente pressione dei consumatori per la trasparenza e la sostenibilità, è probabile che gli standard di certificazione continueranno a evolversi nel tempo. La tecnologia gioca un ruolo cruciale in questo processo, permettendo una gestione più efficiente delle risorse e una migliore monitorizzazione delle pratiche di produzione.
