Consiglio del nutrizionista Bernardi: "Seguire il modello mediterraneo, è il più completo per l'alimentazione"

Modello alimentare mediterraneo: la parola della nutrizionista Elisabetta Bernardi

Seguire un modello alimentare mediterraneo è fondamentale, secondo Elisabetta Bernardi, biologa, nutrizionista e docente universitaria. Questo modello, che non esclude alcun alimento ma li include tutti con le giuste proporzioni, garantisce un' alimentazione completa e priva di carenze nutrizionali.

La ricercatrice sottolinea che il modello mediterraneo non solo previene carenze come quelle di ferro e zinco, tipiche di diete vegetariane, ma fornisce anche sostanze protettive. Tra queste, recentemente è stata scoperta l'acido trans vaccenico presente nella carne e nel latte dei ruminanti, che aiuta a proteggere l'organismo e a potenziare l'azione immunitaria contro tumori come quelli del colon e della pelle.