Pordenone Art and Food 2026 torna dal 2 al 4 ottobre tra degustazioni e arti della tavola

PORDENONE - Dal 2 al 4 ottobre 2026 Pordenone ospiterà una nuova edizione di Pordenone Art and Food, il festival dedicato alla qualità del Friuli Occidentale e alle arti della tavola. Il tema scelto per quest’anno è “Polverizzazioni e macinature”, filo conduttore di tre giornate tra eventi, degustazioni e proposte gastronomiche ospitate nelle dimore nobili e nella cornice storica della città.

Il programma completo sarà illustrato martedì 22 settembre, alle ore 11, nella Sala Consiglio della Camera di Commercio di Pordenone-Udine, in Corso Vittorio Emanuele II 47, al primo piano. Alla presentazione interverranno il vicepresidente della CCIAA di Pordenone-Udine MICHELANGELO AGRUSTI e il curatore del festival GABRIELE GIUGA.

L’edizione 2026 punta su un tema che parte da gesti quotidiani in cucina, come macinare chicchi di caffè, cacao e cereali, grattugiare formaggi o ridurre in polvere castagne e legumi, per aprire una riflessione gastronomica più ampia su aromi, consistenze e creatività. L’idea è quella di mettere al centro ingredienti, lavorazioni e tecniche che trasformano le polveri in elementi capaci di dare carattere ai piatti.

Il tema dell’edizione 2026

Secondo l’impostazione del festival, la polvere in cucina non viene letta come scarto o residuo, ma come materia di precisione e invenzione. Bucce, scarti e perfino elementi minerali, nella loro forma polverizzata, possono diventare parte del racconto gastronomico e contribuire al gusto finale delle preparazioni.

Su questa traccia lavoreranno gli chef coinvolti da Pordenone Art and Food, chiamati a confrontarsi con le eccellenze del Friuli Occidentale e con altre espressioni culinarie europee. Il festival manterrà quindi anche quest’anno la formula del dialogo tra territorio e contaminazioni esterne, con attenzione sia alla qualità dei prodotti sia alla sperimentazione in cucina.

Dove sarà presentato il programma

L’appuntamento del 22 settembre servirà a definire nel dettaglio calendario, sedi e protagonisti della manifestazione. La conferenza stampa è in programma nella sede della Camera di Commercio di Pordenone-Udine e sarà seguita da un brindisi con degustazione di tiramisù preparato da Gianfranco Cassin, maestro pasticciere e presidente di Etica del Gusto.

Cassin arriva all’appuntamento dopo il Guinness conquistato a Londra lo scorso aprile per il tiramisù più lungo del mondo, con una misura di 440,58 metri.

Il festival nella città della Cultura 2027

La manifestazione si inserisce nel percorso che accompagna Pordenone Capitale Italiana della Cultura 2027, con una proposta che unisce enogastronomia, luoghi storici e promozione del territorio. Il festival si svilupperà infatti nel centro cittadino, valorizzando ambienti storici e dimore nobili come spazi di incontro tra pubblico, produttori e cucina d’autore.

Pordenone Art and Food 2026 è promosso dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine, da TEF Territorio Economia Futuro e da PordenonewithLove, con il sostegno della Regione Friuli Venezia Giulia attraverso #iosonofriuliveneziagiulia e con il patrocinio del Comune di Pordenone - Verso Capitale Italiana della Cultura 2027 e di Fondazione Friuli.