Via il maiale dalle mense scolastiche: spazio a curry e cous cous nel Pordenonese | VIDEO
Meno piatti a base di maiale e nuove proposte nelle mense del Pordenonese: le novità dei menù 2026/2027 riportate dal Gazzettino.
Patrick Ganzini
PORDENONE – Meno preparazioni a base di carne suina e, in alcuni istituti, spazio a pollo al curry e cous cous. È il cambiamento dei menù scolastici 2026/2027 nel Pordenonese descritto da Il Gazzettino, che collega le nuove proposte sia all’evoluzione della popolazione scolastica sia alle indicazioni nutrizionali regionali.
Secondo il quotidiano, nella gran parte dei menù si riduce la presenza di piatti come braciola di maiale, rigatoni all’amatriciana e prosciutto di San Daniele, con scelte differenti tra i Comuni e possibilità di integrazione su richiesta in alcune scuole. Sul tema è disponibile anche l’approfondimento sui menù scolastici 2026/2027 e sulle tabelle ufficiali di Pordenone.
I cambiamenti nella popolazione scolastica
Il quadro riportato dal Gazzettino evidenzia una presenza significativa di alunni stranieri, comprese le seconde generazioni. Nel capoluogo la percentuale indicata è del 20,9%, rispetto a una media nazionale dell’11,6%, mentre negli istituti comprensivi cittadini si raggiunge il 30%.
Il quotidiano mette in relazione la riduzione delle preparazioni con carne di maiale anche con l’aumento degli alunni musulmani. Le nuove proposte vengono presentate come un modo per tenere conto di differenti abitudini alimentari, culture e appartenenze religiose.
Le indicazioni nutrizionali e le carni bianche
Accanto ai cambiamenti demografici, vengono richiamate le linee guida del Friuli Venezia Giulia, che promuovono la scelta delle carni bianche rispetto alle rosse.
La diminuzione del maiale, tuttavia, non coincide con l’eliminazione di tutte le altre carni rosse: secondo quanto sottolineato dal quotidiano, hamburger e spezzatino di bovino restano presenti nei menù della provincia.
La ristorazione collettiva scolastica è al centro anche di altri approfondimenti regionali, tra cui la richiesta di verifiche e misure precauzionali sui pomodorini nelle mense.
A Spilimbergo il prosciutto si può richiedere
Un esempio delle diverse modalità adottate arriva dalla scuola primaria di Spilimbergo. Qui, riferisce Il Gazzettino, la carne suina può essere prevista su richiesta attraverso alcune integrazioni.
È possibile aggiungere prosciutto cotto alla pizza oppure richiedere prosciutto San Daniele Dop nelle lasagne al forno. Nello stesso istituto compaiono anche pollo al curry e cous cous, ampliando la varietà delle pietanze proposte ai bambini.
Il frico resta tra le proposte della tradizione
Per Pordenone, Sacile e San Vito al Tagliamento, il quotidiano riferisce invece l’assenza di piatti a base di maiale nei menù considerati.
Rimangono comunque proposte legate alla cucina friulana, come il frico: un piatto della tradizione che continua a trovare spazio accanto alle nuove preparazioni.
