Dal Friuli alla Lombardia, Smashie cresce e punta al franchising nazionale

TAVAGNACCO (UD) - Smashie, il format dedicato all'autentico smash burger americano di Cigierre – azienda leader in Italia nel settore del casual dining – debutta in Lombardia con l'inaugurazione presso il Centro Commerciale Curno in provincia di Bergamo e annuncia l'avvio definitivo del suo sviluppo in franchising su scala nazionale.

L'apertura lombarda, secondo locale in affiliazione dopo Euroma, consolida infatti la strategia di espansione del brand prevista per il 2026: una crescita sostenuta da un modello di business ad alta redditività, che si inserisce coerentemente nel piano industriale del Gruppo Cigierre, orientato a supportare i format più innovativi con importanti investimenti strutturali.

«L'apertura di Curno e l'avvio ufficiale dello sviluppo in franchising rappresentano un momento di svolta per il posizionamento di Smashie nel panorama della ristorazione veloce italiana», ha commentato Stefania Criveller, Corporate General Manager di Cigierre. «Il nostro obiettivo è consolidare un modello operativo capace di coniugare l'altissima qualità del prodotto con le logiche di scalabilità richieste oggi dal mercato, trasformando questo format in un pilastro strategico del nostro portafoglio e in un punto di riferimento assoluto per il settore».

Il piano aperture e l'efficienza del format

Il progetto di sviluppo di Smashie per l'anno in corso prevede oltre quindici nuove aperture distribuite in modo strategico nei principali centri commerciali e urbani italiani. Tra le inaugurazioni già calendarizzate figurano Genova, Cagliari, a cui seguiranno le aperture di Bergamo, Firenze,  Vicenza, Marcon, Parma, Lecce, Palermo e un secondo ristorante a Catania, oltre ad ulteriori piazze attualmente in fase di finalizzazione.

L'interesse per il brand da parte di partner e investitori è legato alla natura del format, capace di unire la qualità del prodotto fatto al momento a un'efficienza operativa studiata per massimizzare la resa. Con un ticket medio di 15,40 € e una permanenza ai tavoli di circa 25 minuti, Smashie risponde alle logiche del quick service e alle abitudini di un target trasversale, guidato dalla Gen Z. L'apporto tecnologico è centrale in questo ecosistema: il 70% degli ordini viene effettuato tramite kiosk digitali, ottimizzando l'esperienza d'acquisto, incentivando la personalizzazione e garantendo un servizio rapido. I tempi di attesa medi si attestano infatti intorno a 6 minuti, a fronte di volumi che toccano i 300 smash burger preparati quotidianamente in ogni ristorante.

I traguardi del Gruppo e gli investimenti futuri

Lo sviluppo di Smashie poggia sulla solidità del Gruppo Cigierre, reduce da un 2025 segnato da risultati finanziari record. L'azienda ha superato i 550 milioni di euro di fatturato, rafforzando una leadership nel casual dining costruita su un ecosistema che conta oggi oltre 360 ristoranti attivi, 5.000 collaboratori e un bacino di oltre 30 milioni di clienti serviti nell'ultimo anno, in ulteriore crescita rispetto ai 545 milioni di giro d'affari registrati nel 2024.

La crescita dei singoli brand è supportata a monte da un piano triennale del Gruppo, che prevede investimenti strutturali per oltre 60 milioni di euro, destinati non solo all'espansione della rete e al restyling dei locali, ma soprattutto a consolidare il ruolo di Cigierre come precursore nel settore. L’obiettivo del Gruppo è infatti quello di anticipare costantemente i nuovi trend della ristorazione, intercettando le evoluzioni dei consumi per trasformarle in modelli di business vincenti e duraturi nel tempo. Attraverso l'innovazione digitale, la formazione della Cigierre Academy e una ricerca qualitativa incessante, l'azienda continua così a ridefinire gli standard del mercato, posizionandosi come punto di riferimento nell'offrire risposte d'avanguardia alle esigenze dei consumatori di domani.