Treviso, Castagner lancia Dieci e Lode: la grappa studiata per il tiramisù

TREVISO - Una grappa pensata apposta per accompagnare il tiramisù debutta a Treviso durante la Tiramisù World Cup 2026. Si chiama Dieci e Lode ed è la nuova etichetta firmata Distilleria Castagner, nata per valorizzare in abbinamento uno dei dolci italiani più riconoscibili anche all’estero.

La novità è stata presentata nei giorni della competizione trevigiana dedicata al dessert simbolo della tradizione italiana. L’idea, spiegano dalla distilleria, è quella di costruire un abbinamento territoriale tra due prodotti che parlano entrambi trevigiano: il tiramisù e la grappa.

Come nasce la nuova grappa

Dieci e Lode è una grappa barricata sviluppata dal team guidato dal mastro distillatore Roberto Castagner. Il lavoro è partito dalla scomposizione sensoriale del tiramisù, con l’obiettivo di individuarne gli aromi principali e creare un distillato capace di esaltarli.

Nel profilo aromatico entrano note dolci di vaniglia e albicocca matura, tipiche di una grappa barricata, insieme a cacao, caffè tostato, legno, cioccolato fondente, cannella e pepe. A completare il quadro ci sono anche accenni di cuoio e tabacco, tratti caratteristici della Riserva Cuvée 30 di Castagner, richiamata come base di ispirazione del progetto.

Secondo Roberto Castagner, nonostante l’azienda disponga di una gamma di 288 grappe, mancava un prodotto studiato in modo specifico per accompagnare il tiramisù e valorizzare insieme due eccellenze del territorio.

Il legame con la Tiramisù World Cup 2026

La presentazione è arrivata nell’ambito della Tiramisù World Cup, manifestazione che anche nel 2026 ha riportato a Treviso concorrenti e pubblico attorno alle versioni classiche e creative del dolce.

Per l’organizzatore Francesco Redi, la nuova grappa crea un collegamento diretto tra due abitudini molto radicate nel Trevigiano: il tiramisù come dolce “di casa” e la grappa a fine pasto. L’obiettivo dichiarato è far conoscere questo abbinamento come un possibile nuovo classico del territorio.

I vincitori della competizione

Accanto al debutto di Dieci e Lode, la manifestazione ha incoronato anche i vincitori dell’edizione 2026. Per la miglior ricetta originale ha vinto il pasticcere brasiliano Marcos Muzzi, mentre per la miglior ricetta creativa si è imposto il vicentino Ciro Tomassini.

Nella finale della decima edizione, ospitata in città l’11 ottobre, la Tiramisù World Cup ha così affiancato alla gara anche una novità di prodotto che punta a ritagliarsi uno spazio stabile nella proposta gastronomica legata al dessert.

Distilleria Castagner ha sede a Visnà di Vazzola, in provincia di Treviso, ed è attiva da oltre 30 anni. L’azienda segnala una presenza commerciale in oltre 40 Paesi, con produzioni che spaziano dalle grappe ai pezzi da collezione fino alla linea Mixology.