UDINE – La Fiera di San Simone di Codroipo, in provincia di Udine, si appresta a ospitare un evento imperdibile dedicato alla degustazione del pregiato Montasio DOP. Questo appuntamento, in programma per domenica 27 ottobre alle ore 10 in Piazza Garibaldi, rappresenta un’importante celebrazione della tradizione locale, dei suoi prodotti e delle sue eccellenze.
Un viaggio sensoriale nel gusto
Durante la manifestazione, gli appassionati di formaggio avranno l’opportunità di esplorare le diverse sfumature del Montasio, attraverso una degustazione guidata delle varie stagionature. I responsabili tecnici del Consorzio, Elena Mitri e Luca Menegoz, accompagneranno i partecipanti nell’assaggio, illustrando la tradizione casearia e i valori di sostenibilità che caratterizzano questo formaggio da oltre 250 anni.
“Il Montasio è un vero e proprio tesoro che racchiude una storia secolare di sapori e valori,” ha dichiarato Valentino Pivetta, Presidente del Consorzio. “Questo formaggio rappresenta non solo la ricchezza dei nostri pascoli e delle Alpi, ma anche le tradizioni antiche unite alla modernità e all’innovazione. È un ingrediente apprezzato da molti chef per le loro ricette,” ha aggiunto Pivetta.
Le caratteristiche del Montasio DOP
Il Montasio si presenta in diverse stagionature, dal Fresco (60-120 giorni) allo Stravecchio (oltre i 18 mesi), includendo anche varianti come il PDM – Prodotto di Montagna e il Montasio Bio. Grazie alla sua naturale assenza di lattosio, è adatto anche per chi soffre di intolleranze.
Questo formaggio è estremamente versatile in cucina. Oltre a essere delizioso da gustare da solo, magari accompagnato da un buon vino, il Montasio è un ingrediente eccellente per molte ricette tradizionali e moderne. La sua capacità di fondersi armoniosamente con altri sapori lo rende ideale per preparare piatti come il frico friulano, gratin, risotti e molto altro.
Un simbolo di tradizione e qualità
Con il suo gusto unico e la sua storia millenaria, il Montasio DOP continua a conquistare i palati di tutto il mondo, portando con sé l’autentica tradizione delle terre friulane e venete. Questo evento alla Fiera di San Simone offre un’ottima occasione per celebrare non solo un formaggio di qualità, ma anche la cultura gastronomica di un territorio ricco di storia e tradizioni.
