Per il ventennale della stella Michelin, lo chef Alessandro Breda propone un viaggio culinario che celebra i sapori della stagione, intrecciando tradizione e innovazione.
Il ristorante Gellivs di Oderzo (Treviso) festeggia con orgoglio il ventesimo anniversario della sua stella Michelin. Per celebrare questo traguardo, il ristorante ha ideato un menu autunnale che esalta le primizie di stagione, come zucca, funghi e tartufo, affiancandole a specialità di terra e di mare. Lo chef Alessandro Breda ha creato un percorso gastronomico d’eccellenza che racconta la storia del ristorante, trovando un perfetto equilibrio tra passato e futuro.
Un percorso di 20 anni di stella Michelin
Questo menu celebrativo include sette portate, ognuna delle quali riflette l’essenza della cucina di Gellivs. Tra gli antipasti, si distingue l’uovo cremoso Gellivs accompagnato da porcini e tartufo nero. Per i primi piatti, non si può perdere la lasagnetta di mare con fumetto allo zenzero, una specialità ideata nel 2004. Come secondo piatto, il piccione con alloro e melograno offre un’esperienza culinaria straordinaria, mentre per concludere il pasto in dolcezza, la zuppa inglese rappresenta la ciliegina sulla torta. Questo menu chiude un viaggio in quattro atti, illustrando attraverso piatti iconici l’evoluzione gastronomica del ristorante.
L’autunno in tavola
Autunno.24 è un’altra proposta che comprende sei portate, rappresentando la stagione dai colori caldi e ricca di sapori. Tra le pietanze da provare, spiccano i calamari cacciaroli con zucca alla griglia, vongole e lattuga alle alghe, e il comfort della sopa coada ai funghi. Inoltre, il filetto di vitello al vapore, accompagnato da cardoncelli ed erbe croccanti, promette di regalare un’esperienza gustativa unica.
Il re delle Langhe
Una menzione speciale merita il menu Il Re delle Langhe, che offre la scelta tra cinque e sette portate. Questo menu esalta l’intensità aromatica del tartufo bianco d’Alba, accostandolo a ingredienti di alta qualità come la carne di garronese veneta, il parmigiano vacche rosse e il morlacco. Per accompagnare questi piatti, sono stati selezionati vini di pregio, nazionali e internazionali, capaci di esaltare le sfumature del tartufo.
Per gli amanti del mare
Per chi ama i sapori di mare, Gellivs propone il menu Mare in guscio, un viaggio gastronomico in cinque tappe che reinterpreta le prelibatezze del mare seguendo il distintivo stile dello chef Breda.
Menu a sorpresa e à la carte
Alle proposte tradizionali si aggiunge il menu Spazio Libero, con nove piatti a sorpresa che esplodono di sapori, creati su misura in base ai gusti dei clienti. Inoltre, il ristorante offre la possibilità di scegliere liberamente tra i piatti del menu à la carte, permettendo agli ospiti di personalizzare la propria esperienza gastronomica.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile contattare l’indirizzo email info@gellivs.it o telefonare al numero 0422 713577.
